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水蒸蛋糕为什么湿的
为什么蒸的蛋糕
里面是
湿的
答:
1、蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够,也有可能是因为蛋白打发不到位
。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡,也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度。除此之外,我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来,以免蒸出来的蛋糕塌陷。2、在制作蒸蛋糕的时候要注意将蛋糕糊密封起来,不然蒸出来的蛋糕是会...
蒸蛋糕
里面湿怎么办
答:
2、如果蛋清霜混合时消泡过度,就会导致蛋糕很湿润
。另外,蒸蛋糕的时间要足够,有些蛋糕蒸出来后,外部很干,内部很湿润,这是由于蒸制时间不够造成的,可以放进锅里继续蒸制。3、做蛋糕时,不要放入太多的奶油,如果奶油放多了,蛋糕内部就会变得很湿。另外,如果用烤箱做蛋糕,需要提前将烤箱预热,...
电饭锅
蛋糕蒸
完中间是
湿的
,没有发起来。
答:
温度不够,或者升温过慢,无法有效的发酵
,可以试试快速蒸煮选项,中间湿的是水份无法蒸发出去,试试盖块毛巾,出气口尽量开大让水分蒸发掉。或许也可以做蒸蛋糕,条件比较简单。
蒸蛋糕
表面湿是因
为什么
答:
我认为蒸蛋糕表湿是因为你对的水过多导致的蒸蛋糕湿
,对水时一定要按比例对水,一个鸡蛋一勺水的比例对,这样蒸出来的蛋糕就不会湿的。
为什么
我做的
蒸蛋糕
这么湿啊,而且有股腥味,我是按教程来的,蛋白打发...
答:
水放太多了,水放一点点就好。
为什么
用电饭煲
蒸蛋糕的
面总是
湿
?
视频时间 00:37
蒸蛋糕
上面跟下面挺好的,就中间感觉
湿的
而且没发起来是
怎么回事
...
答:
心急吃不了热豆腐。是时间问题。时间
蒸
短了,因每个人做的
蛋糕
大小不一,温度控制也不一样多蒸一会儿就好了。
为什么
烤出来的
蛋糕
总是中间湿
湿的
答:
1、
蛋糕
熟了,中间还是
湿的
,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发造成的。2、蛋糕熟了,中间还是湿的,是由于蛋糕中心的自由水分没有蒸发完造成的。3、对于重量小的杯装蛋糕:宜采用较高烘烤温度和较短的烘烤时间。4、对于重量大的烤模蛋糕,宜采用低温烘烤和较长的烘烤时间。5、发现蛋糕中间是湿的,可...
用电饭锅
蒸蛋糕为什么
底下的好了,上表面的蛋糕还是有水分的,
湿的
答:
受热不均匀吧,你可以试试下面这个方子,有配图的,好理解 参考资料:http://www.cakeok.cn/knowledge/2008/0925/article_554.html
为什么
烤出来的
蛋糕
里面是
湿的
答:
2、蛋白的打发不足,造成内部
湿润
,且不足以支撑起
蛋糕的
组织。蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重,关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足,就容易造成内部湿润。建议解决方案:对于新手,戚风蛋糕的蛋白霜建议打发至10分发(硬性发泡)的状态,避免蛋白打发不足,造成...
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