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水煮肉片的正确做法
这才是
水煮肉片的正确做法
,大厨一一解锁,麻辣鲜香
答:
第一步 :豆腐皮切成条,葱、姜切成碎粒,大蒜切片,留几粒蒜切成碎沫,菜出锅时备用,第二步 :里脊肉垂直于纹理切成薄片,加入一勺食盐、一勺胡椒粉,打入半个蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉,搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟,加植物油的目的是为了锁住上浆后
肉片的
水分,使肉质更滑更嫩。
水煮肉片
怎么做
视频时间 02:16
水煮肉片
视频时间 01:49
水煮肉片
怎么做好吃?
答:
(1)、首先准备半斤左右的里脊肉,里脊肉清洗干净后,切成片状,尽量把它切的薄片一些,装入碗中备用。切好的里脊肉,我们要往里面加入一勺盐,一个鸡蛋清,一勺料酒,最后加入一勺淀粉,给它抓拌均匀腌制10分钟。(2)、对
肉片
进行腌制,一是为了让肉片更好入味,二是能让肉片变得更加润滑。其中主...
水煮肉片
用加盐吗,啥时候加
答:
第一步:先将大约300克的
肉片
挤出水分并且清洗干净了之后切成大约0.2厘米薄厚的薄片状。第二步:将10克淀粉、10克姜末和一个鸡蛋清放到一起搅拌均匀之后将肉片放入到碗里面搅拌均匀,大约搅拌两分钟之后再向碗中加入适量的耗油、胡椒粉、鸡精、食用油和食用盐继续搅拌均匀之后到放入到冰箱的冷藏室当中,...
水煮肉片
用什么技法?
答:
.第一个技巧,切成薄片。在做
水煮肉片
这道菜的时候,建议选择猪里脊肉口感要更加好一些,更加软,一定要把里脊肉切成薄薄的一片,但切里脊肉也特别考验刀功,有些人可能刀工并不是特别好,建议这些刀功不好的人可以先把里脊肉...2.第二个技巧,腌制里脊肉。里脊肉切好了以后还需要把里脊肉腌制一会儿,腌制...
烹饪
水煮肉片的正确
步骤是什么?
答:
水煮肉片是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而受到广泛喜爱。烹饪
水煮肉片的正确
步骤如下:准备食材:首先需要准备猪里脊肉或者瘦肉片,将其切成薄片;此外还需要准备一些青菜,如白菜、豆芽等;还需要蒜末、姜末、葱花、花椒、干辣椒等调料。腌制肉片:将切好的肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒...
水煮肉片的做法
答:
水煮肉片的做法
2 儿子是肉食动物,无肉不欢,那咱就吃个痛快,来一顿水煮肉片吧。食材配方 主料:里脊肉250g 辅料:油适量 盐适量 花椒粒适量 干红辣椒两个 白菜200g 菠菜100g 香菜适量 豆瓣酱50g 1、瘦肉切成薄片,注意要横丝切,顺丝切肉会发硬。2、加入鸡蛋清,淀粉,盐,料酒腌一会。3、...
改良版
水煮肉片
应该怎样做?
答:
做法
1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;3.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入配菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透...
水煮肉片
,怎么做才嫩滑?
答:
我的回答是要做出嫩滑的
水煮肉片
,在切法、清洗、浆制肉片的
方法
和
煮肉片的
时间都有讲究,掌握好方法,做出来的水煮肉片才嫩滑。 1、切法。 猪肉不能切厚,肉片厚了不容易熟,口感柴,不够滑嫩,一般切成两毫米左右的薄片。 2、清洗。 血水会让肉片口感变柴,肉片切好后要放在水中清洗,去除肉片中的血水,这样做...
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