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水晶肉冻的做法
水晶
皮
冻的做法
水晶皮冻怎么做
视频时间 00:30
水晶
皮
冻的做法
水和肉皮的比例
答:
水晶
皮
冻的做法
水和肉皮的比例如下:主料:猪肉皮1500克。辅料:食用碱40克,醋精30ml。做法1:将肉皮放入锅中煮至断生,捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形。把改好的肉皮放入盆中,加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗,直至肉皮洁白,手感滑爽,然后用清水再冲洗两遍。做法2...
如何才能把
水晶
猪皮冻做好啊?
视频时间 00:38
水晶
皮
冻的做法
答:
透明
水晶
皮
冻的做法
如下:1、猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净,放入冷水下锅,水开后再煮5分钟左右去除腥味。2、煮好的猪皮用热水洗去浮沫,正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。3、猪皮切成丝,加入适量小苏打,加入温水用手多揉搓一会。4、用温水反复清洗直到水变清。5、猪皮用热水下锅,放入...
水晶冻的做法
答:
后面补充了加入适量酱油的琥珀色皮冻,及加入胡萝卜、豆干、香菇等配料的多彩皮冻的做法。用料 新鲜猪皮660克 姜一小块 盐适量 料酒适量 八角(大料)1-2棵 料汁按自己喜好调
水晶冻的做法
新鲜猪皮660克,洗净。(我买的这两块清洗前的重量,我今天买的很干净)放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和...
冻肉
做法
水晶肉
皮
冻的
家常做法
答:
2、制作方法:(1)买来的猪皮先放清水中泡两个小时。(2)清洗一下,锅中加适量凉水和猪皮一起煮,开锅煮五分钟。(3)捞出晾凉,用夹子夹去猪毛,用刀刮去里面的白色油脂,一定要弄干净些。(4)用清水冲洗猪皮,在放锅中进行二次煮制,开锅煮二十分钟。(5)捞出放凉,用刀切成粗丝。(6...
水晶
猪皮
冻的
正确
做法
答:
水晶
猪皮
冻的
正确
做法
:1.猪皮冷水下锅,下入葱姜,料酒,煮开转小火煮5-8分钟左右。2.煮好的猪皮过凉,冲洗两遍。3.用刀去除猪皮多余的油脂,刮干净为止,反面有毛也要刮干净。4.猪皮切成细长条,嫌麻烦用料理机打碎也可以。5.倒入白酒,用温水搓洗2分钟,去除腥味。6.加入小苏打,白醋,盐,...
水晶
猪皮
冻的做法
答:
1、材料:猪皮一大块、一枚八角。2、猪皮放入开水中猪5分钟,捞出用冷水冲凉,刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净)。3、将猪皮切成条或丁。4、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍。5、大火烧开后,改中小火煮1小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这...
请教高人:肉皮
冻的做法
,琼脂要怎么用
答:
水晶
皮
冻的做法
步骤 1. 用凉水浸泡猪皮2—4小时后 2. 用刀反复刮去正反两面的油脂和污垢 3. 至猪皮白亮洁净 4. 放入锅中,倒入没过猪皮的凉水,水开后煮15分钟 5. 捞出猪皮用刀反复刮去正反两面的油脂,用温水洗净,接着用刀继续刮去猪皮两面的油脂,再次用温水洗净。再重复刮洗一次即可,...
怎样弄冻菜?
答:
水晶
皮冻是猪肉皮经过→焯水→去油脂→切丝或者切条→再次清洗干净→加水、上笼蒸至肉皮软烂→调味→冷却成冻制作而成的。成品讲究:晶莹剔透,入口即化,鲜香爽口,特别是蘸酱汁食用,那是相当美味。要想做出这样一道美味的肉皮冻,需要注意以下几个技术点:1.选择适合的猪皮:水晶皮冻对猪皮的要求很高...
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