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民国烩面
烩面
的历史
答:
1、八国联军进军北京时,慈禧太后逃到山西避难,仍然牢记用
烩面
补身驱寒,多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用,及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传艺民间。2、抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨,...
河南
烩面
起源于哪里
答:
关于河南
烩面
的起源,虽然没有确切的历史记载,但据民间传说和历史资料推测,它可能起源于清朝末期或
民国
时期。当时,郑州作为河南省的交通枢纽和商业中心,吸引了大量来自四面八方的商贾和游客。为了满足不同人群的口味需求,当地的厨师们不断创新和改进面食的制作方法,最终创造出了具有独特风味的河南烩面。...
烩面
是怎么来的
答:
从此,唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。 后来,因为四不像极其稀少,觅猎困难,武则天为此杀几贡使仍无济于事,只得取山羊代替四不像,麒麟面也改称山羊
烩面
。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面,于是羊肉烩面便成为宫庭名膳,长盛不衰。 清代八国联军打进北京...
河南
烩面
有什么典故
答:
民国
九年,杨翰林在长葛老家去世,临终前送郭子兴银两,让他再行开店,且叮嘱郭子兴不要将
烩面
失传。不料,长葛当时寇匪猖獗,官兵不能剿办,时局不安,再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚,于黄河岸边花园口附近,为了生存,只好投奔那里。烩面就是郭子兴此时传到郑州的。3、日机轰炸郑州说 烩面是由...
外地人到河南必吃的羊肉
烩面
,到底有什么来历?
答:
1、合记羊肉
烩面
:合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白...
河南
烩面
有什么传说故事历史典故
答:
民国
九年,杨翰林在长葛老家去世,临终前送郭子兴银两,让他再行开店,且叮嘱郭子兴不要将
烩面
失传。不料,长葛当时寇匪猖獗,官兵不能剿办,时局不安,再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚,于黄河岸边花园口附近,为了生存,只好投奔那里。烩面就是郭子兴此时传到郑州的。烩面传说三:日机轰炸郑州说 ...
河南
烩面
的历史谁知道
答:
从明代到
民国
,在很长一段时间内,刀切面、刀削面是民间、馆业面食的主要制法,抻面、拉面成为特殊工艺,哺饦之法更是很少有人采用。以致很多人把
烩面
这个哺饦的演变和再现认为是烩馍的演变,更有人认为是自己饭店的自创,这其实是历史造成的误会。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
河南
烩面
哪里的最正宗
答:
河南
烩面
郑州最正宗。河南烩面,诞生于中国河南省的一种主食。烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫...
河南
烩面
的历史谁知道
答:
烩面
传说一:唐太宗落难说 烩面传说二:豫籍京官、厨子自创说 烩面传说三:日机轰炸郑州说 烩面传说四:羊肉泡馍师傅改造说 烩面传说五:山西回族传统面食说 烩面传说六:回民厨师馍变说 除了这6个传说外,还有:100年前,曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是烩面的诞生地,以及大禹治水、...
礼泉的小吃有哪些
答:
礼泉的小吃有:1、biangbiang面,是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。2、烙面,是陕西咸阳礼泉县一带极为流行的地方风味小吃,独具地方...
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