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死面油饼加什么改良剂
死面
大饼
加什么
原料凉了不硬?
答:
让饼更柔软的核心思路:面粉主要是由蛋白质(面筋)和淀粉组成的,举个直观一点的例子:我们自制凉皮的时候会揉好一个面团,然后加大量的水来“洗面筋”,会溶于水中的就是淀粉,那一小团洗到最后充满弹性的物质就蛋白质了。所以面粉中的蛋白质是吸水的,而淀粉并不吸水,加水揉面成团的过程就是蛋...
死面
大饼
加什么
原料凉了不硬?
答:
和面时添加了盐,因为盐可以使面粉变得有劲,所以凉后自然会变硬。
死面
大饼
加什么
原料凉后不硬我家里经常烙制的死面大饼,可以说凉后一点不干不硬,因为我只添加了一味家家都有调料——食用油。下面跟大家分享一下,我是怎么烙死面大饼的:【主料】面粉【配料】食用油、盐【做法】把面粉放在容器里或...
死面油饼
怎么做又软又好吃
答:
揉面 擀一个薄薄的大剂子(有面板那么大) 上面抹猪油 洒盐、味精、葱花 从一边卷起来 像卷凉席一样 卷成一个棍状 两端捏严不漏油 用刀切成一段段 每段是一张
饼
也是两端捏严不漏油 取一段竖起来压扁 擀成饼 好了 烙饼去吧
死面油饼
怎么做才能更好吃
答:
死面油饼
做法 材料 面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙 做法 1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪...
死面油饼
的做法
视频时间 00:43
死面
大饼怎么做软而不硬,到底用
什么
水和面,求大神指点?
答:
3、要适当醒面烙
死面
饼是不用加酵母发酵的,但是同样需要醒面,其实不管做任何面食,都要醒面,这一步主要是让面粉与水份充分融合一起,使面饼吃起来软又筋道。4、不要过多的揉面大家在蒸馒头或包子的时候,都知道要揉面,越揉面筋就越多,吃起来就越筋道有嚼头。而这个死面饼就完全相反,我们要...
死面油饼
怎么做又软又好吃?
答:
又软又好吃的
死面油饼
制作食材和方法:主料:中筋面粉300克。辅料:盐3克,开水100克,凉水80克,植物油适量。步骤:1、盆里放入面粉,加入盐,倒入100克开水,边搅边倒,剩余的干面粉加入80克凉水,搅拌成面絮。2、将面揉成光滑的面团,要是沾手,饧2分钟再揉,这样就不会沾手了,揉好后表面刷...
天津
死面油饼
怎么做
答:
揉面 擀一个薄薄的大剂子(有面板那么大) 上面抹猪油 洒盐、味精、葱花 从一边卷起来 像卷凉席一样 卷成一个棍状 两端捏严不漏油 用刀切成一段段 每段是一张
饼
也是两端捏严不漏油 取一段竖起来压扁 擀成饼 好了 烙饼去吧您嘞
做
死面
茐
油饼
可以把小苏打和泡多源一起放吗?
答:
这个应该不用放,因为你做的是
死面
葱
油饼
,你把小苏打和泡多源一起放上这就不是死面了,这是半死半发面了,你要吃死面的葱油饼就不要放这些了,把面和好,醒一会面在揉好,稍微再醒一会,把面擀得薄一点然后把油抹上在吧切碎的葱洒上,卷好,擀薄一点就可以入锅,这样烙熟特别好吃。
用电饼铛怎么做
死面油饼
答:
用电饼铛制作
死面油饼
,步骤如下:材料:面粉、酵母粉、盐、小苏打、食用油、温水各适量。1、将酵母粉倒入温水中,搅拌至融化,静置2分钟;2、将面粉、盐、小苏打搅拌均匀,倒入酵母水,揉成团;3、将食用油倒入面团内,揉至油充分于面融合,并最终揉成光滑的面团;4、于揉好的面团上蒙上保鲜膜,...
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