武夷岩茶烘焙法答:4.时间因素:岩茶足火原则是文火慢焙,慢焙则意味着时间较长,在同一温度下,时间长短确能使岩茶品质变化产生效果,它与温度相辅相成,可促使叶色、香气、汤色、滋味浓淡产生变化,从而影响了岩茶品质风格或有提高作用,武夷岩茶目前烘焙(足火)时间多在4-8小时之间,个别的也有超过20小时以上,则成为另类茶(色泽炭黑,冲泡...
蒋芸生是谁答:吴觉农为该所所长,于1943年春聘请蒋芸生任副所长兼茶树栽培研究组组长,研究员。武夷山方圆60千米,拥有36个山峰,山岩奇峰林立,峰峰产茶叶,岩岩有名茶,被誉为“茶树品种的王国”,是茶业科学工作者用武的好地方。蒋芸生在武夷山的数年间,带领有关科技人员,走遍了那里的山山水水。通过悉心研究,确定了不少茶树品种,...