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正宗柳州螺蛳粉的做法及配方窍门
柳州螺蛳粉
怎么做。
答:
首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉
,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉 ”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉水中浸泡软化之后再煮)。 螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好...
真正的
柳州螺蛳粉
怎么煮?需什么
配料
?
答:
1、泡酸笋:准备一个可严格密封的器皿
,确保其无油无水状态下,放入切好块的竹笋,加入凉白开没过,腌制至少两周。2、田螺处理:准备一块吸铁石,和田螺一起放入净水中浸泡2天,利于让田螺吐沙祛虫,期间可换水至少4-5次。泡干净的田螺用钳子夹去尾部,洗净,入清水锅稍煮,去除杂质,捞出备用。3...
在家如何做出
正宗的柳州螺蛳粉
?
答:
鸡蛋(可选)调味料:盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、醋等
汤底制作:如果使用螺蛳肉,需要提前将其清洗干净,然后煮熟取出备用
。如果是螺肉罐头,则直接取出即可。在锅中加入适量的清水,放入煮熟的螺蛳肉或螺肉罐头,加入少量的螺蛳壳(可选,用于增加汤底的鲜味),大火煮沸。加入酸笋、酸豆角、蒜末等...
新手如何在家自制
正宗的柳州螺蛳粉
?
答:
一、准备材料 螺蛳粉专用米粉(可在华人超市或网上购买)鲜螺蛳肉或者袋装螺蛳肉 骨头(猪骨或鸡骨均可)酸笋(柳州螺蛳粉的灵魂,可在网上购买或自制)豆芽、青菜等配菜 蒜末、葱花、辣椒油、花生碎等调料 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋等调味品
二、制作汤底
将骨头洗净,放入锅中加水...
如何自制
正宗的柳州螺蛳粉
?
答:
加入辣椒油、酸豆角、蒜蓉、酸笋等调料
。调味和装饰:最后可以根据个人口味加入一些香菜、葱花、花生碎等进行装饰和增加风味。自制柳州螺蛳粉需要耐心和细心,尤其是在炖煮汤底和调味的过程中,要根据个人口味进行适量的调整。通过以上步骤,你可以在家尝试制作正宗的柳州螺蛳粉,享受这道地道的广西美食。
正宗螺蛳粉的做法
是什么?
答:
3. 以下是
正宗螺蛳粉的做法
:- 材料准备:螺蛳粉专用米粉(干粉)、新鲜螺蛳肉、酸笋(腌制的竹笋)、豆腐皮、绿豆芽、腐竹等配菜。- 调料:蒜末、葱花、辣椒油、花生碎等。- 高汤或清水、食用油、盐、酱油、醋等调味料。4. 制作步骤:- 准备汤底:清洗新鲜螺蛳,煮沸后取出螺蛳肉,保留汤水。炒...
怎样自制
正宗的柳州螺蛳粉
?
答:
材料准备:螺蛳粉专用米粉(可在网上购买)鲜螺肉或者袋装螺肉 酸笋(
柳州螺蛳粉的
灵魂之一)豆腐皮、腐竹 青菜(如空心菜、油麦菜等)蒜末、葱花、辣椒末 鸡精、盐、酱油、蚝油 酸豆角、酸辣椒(可根据口味添加)花生米(炒熟备用)香菜(切碎备用)汤底制作:将鲜螺肉清洗干净,用料酒和姜片焯水去...
如何做出
正宗的柳州螺蛳粉
?
答:
【食材准备】螺蛳粉:购买现成的
柳州螺蛳粉
,通常包含米粉和调料包。螺肉:新鲜的螺肉,用来熬制汤底。猪骨或鸡骨:用于熬制高汤。配菜:豆芽、酸笋、腐竹、绿叶菜等。调料:蒜末、葱花、辣椒油、酸豆角、酸笋、花生米等。【制作步骤】准备高汤:将猪骨或鸡骨清洗干净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,...
正宗柳州螺蛳粉配方
是什么
答:
柳州螺蛳粉做法
:
配料
:螺蛳汤料,酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜。制作步骤:1,柳州产的石螺、猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤;2,腐竹油炸之后切块待用;3,趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内...
柳州螺蛳粉
是如何制作的?
答:
1. 将干切粉放入沸水中煮至软熟,约 10 分钟后,连汤带粉一起盛入碗中(注意只取所需的汤量)。2. 将青菜清洗干净,放入开水中焯烫 1 分钟,捞出备用。3. 另起锅,加入少量开水,放入酸笋、萝卜干、黑木耳丝等
配料
,以及油炸腐竹和花生米。4. 倒入
螺蛳
汤料包,根据个人口味加入适量白醋和...
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