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正宗川菜的做法大全
川菜的做法
答:
1.鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。2.宫保鸡丁 这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良...
新手如何在家自制出
正宗的川菜
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答:
【菜名】:麻婆豆腐 【所属菜系】:
川菜
【配料表】:豆腐1斤,猪瘦肉100克剁碎,大蒜20克剁碎,葱50克切碎,豆瓣酱30克,花椒粉5克,辣椒粉10克,生抽酱油10克,淀粉50克兑水一汤勺。【操作步骤】:【一】:豆腐洗净切块。【二】:瘦肉剁碎。【三】:锅中加入清水,下入豆腐,煮至沸腾,继续煮...
四川菜
家常菜
做法大全
答:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
好吃易做的家常
川菜的做法
答:
将五花肉先煮8 分熟, 切成薄片, 青椒去心切成三角型片, 配料:老姜, 花椒、豆拌儿,醋, 白糖, 盐, 味精 ,菜油少许。
制作方法
: 将锅烧热, 菜油少许入锅, 小热, 倒肉片, 将肉片中油炸出,(成色要掌握好, 炸久了就干, 火候不够就会太腻) 将多余的油取出, 花椒,老姜, 豆...
简单的家常
川菜做法
答:
家常
川菜
:汆肉片 用料猪瘦肉200克,川榨菜100克,水发木耳20克,料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。
做法
1、猪瘦肉洗净,切成薄片。川榨菜洗净,切成象眼片。水发木耳撕成小朵。2、锅置火上,加入清汤烧滚,放入瘦肉片汆熟,捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下,捞入汤碗内。
川菜
美食:10道家常川菜菜谱大公开
答:
下面为大家介绍10款家常川菜菜谱,让您也可以在家中动手做出
正宗的川菜
美食。1.麻婆豆腐 食材:豆腐150克,猪肉末50克,豆瓣酱1汤勺,葱姜末适量,盐、味精各适量。
做法
:1、将豆腐切成小块,热油锅中加入葱姜末,炒香。2、加入猪肉末煸炒,再加入豆瓣酱炒匀。3、加适量水,待水烧开后,加入豆腐...
30种最常吃的
川菜
答:
做法
如下:1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。3、用空碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。4、锅中放油,倒入姜末、干辣椒、花椒、鸡肉丁,过油30秒。5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁和适量油炸花生米,翻炒均匀。6、出锅装盘,宫保鸡丁即可制作完成。
简单易做的
川菜
介绍
答:
做法
:1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿;2.放油热锅,油至七分热的时候,放入姜蒜(切丝哦)、豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗;3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了,在盛好的`肉片上面再撒上辣椒粉,胡椒;4...
正宗川菜做法
答:
正宗川菜做法大全
导语:正宗川菜以麻辣著称,口味清鲜醇浓并重,以下是我为大家精心整理的正宗川菜做法大全,欢迎大家参考!1、水煮鱼 主料:草鱼1条、蛋清1个、黄豆芽适量 辅料:蒜子、花椒、盐、胡椒粉、干辣椒、姜、八角、料酒、生粉、豆瓣酱适量 做法:1、鱼头鱼尾切成段,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,后...
川菜
最常吃的40道菜
答:
6、水煮鱼:水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。水煮鱼
的做法
非常讲究,最好是用草鱼和黑鱼做,这样做出来的味道是最好的。
正宗
的水煮鱼吃下去有烫、麻、辣等味道才是最美味的。7、水煮牛肉:作为
川菜
中的传统名菜,因菜中牛肉片...
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