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正宗四川泡菜
正宗四川泡菜
制作方法大全
答:
加入食盐,盐和水的比例为1:50。水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和大蒜,为了方便取萝卜条,再上面又放了层萝卜条,最上面放一层新鲜的红椒,放上大蒜可以杀菌、提味,放上生姜、花椒,同样是提味杀菌的作用。盖上盖,给坛沿加上水密封好,腌制半个月即可。2、正中
四川泡菜
食材:包菜、胡萝卜...
四川泡菜
的做法较
正宗
的做法
答:
1、准备1个坛子,较好是土陶坛,没有的话用玻璃坛也可以,只是
泡菜
的味道会稍微差点。然后把坛子洗净、晾干,确保没有生水,也没沾油。2、烧半锅开水,加半袋盐进去,然后放凉备用。不用生水是因为生水里面有很多的细菌和杂菌,不利于乳酸菌的培养,而乳酸菌是泡菜变酸、变香的关键。3、水萝卜洗净...
正宗四川泡菜
的做法
答:
1、食材:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜。2、将要泡的菜洗净风干。3、将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。4、起坛水:用以前的
泡菜
坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自...
如何制作
正宗
的
四川泡菜
答:
首先,准备好新鲜的卷心菜、胡萝卜和辣椒。卷心菜和胡萝卜要切成细条状,辣椒要切成细丝。第二步,把卷心菜和胡萝卜混合在一起,加入三勺盐,用手揉搓均匀,然后放置30分钟,使含有水分的蔬菜释放水分。接着,将
泡菜
坛消毒干净,并将洗好的泡菜放入坛中,然后在泡菜的顶部涂抹压缩的重物。之后,将坛子盖...
正宗四川泡菜
的做法和配方
答:
(1)
泡菜
坛洗干净,用开水消毒晾干。(2)烧五斤开水,加盐融化,等盐水冷却。(3)等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀,晾干。(4)盐水冷却后,所有蔬菜放入坛中。(5)加高度白酒。(6)盖上内盖和外盖,放到阴凉通风没有阳光照射的地方。(7)在坛沿处加干净的清水密封,...
四川泡菜
的
正宗
做法和配方
答:
(1)清洗蔬菜,生姜和胡萝卜去皮,胡萝卜切段,晾干。(2)晾干水分。(3)圆白菜切开晾干。(4)清洗干净锅和
泡菜
坛子,泡菜坛子用开水烫一下,锅里加水,放入花椒、大茴、桂皮、香叶,煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。(5)先放豆角,因为豆角需要泡的时间长。(6)根据喜好,胡...
四川泡菜
配方 超
正宗
的四川泡菜制作方法
答:
1、把剥好的葱姜放入罐子。2、如果希望
泡菜
的口味偏辣一些,可以放一个尖椒,但是不宜放多,太辣了就把泡菜的味道遮住了。故萝卜要放在坛子的最底下,因为它比别的东西熟的慢。3、喜欢吃酸黄瓜的朋友,这下有口福了,不过黄瓜熟的快,要尽早吃哦。选做泡菜用的黄瓜也有讲究的,用小姨的话,专业...
正宗四川泡菜
制作方法
答:
制作
正宗
的
四川泡菜
的方法如下:材料:- 大白菜 1个(约 1.5-2公斤)- 白萝卜 1根(约0.5公斤)- 辣椒粉 4-5大勺 - 蒜头 5-6瓣 - 姜块 1块 - 盐适量 步骤:1. 将大白菜切成小块,白萝卜切成细条状。2. 将切好的大白菜和白萝卜放在一个大碗中,加入适量的盐,用手搅拌均匀,腌制...
四川泡菜正宗
做法
答:
1、白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,注:可酌情配料;调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。2、制作流程白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;生姜去皮切片。3、将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;...
正宗四川泡菜
水的做法
答:
6. 将泡菜水调转中小火,继续煮约10分钟,以提取各种香料的味道。7. 将花椒粒和八角放入泡菜水中,搅拌均匀。8. 关火,让泡菜水完全冷却后,将其倒入干净且密封的容器中。9. 等待泡菜水完全冷却后,将已腌制好的泡菜浸泡在泡菜水中,以确保泡菜能够保持新鲜和美味。以上就是
正宗四川泡菜
水的制作方法...
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