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梅花肉和里脊肉的区别
梅花肉和里脊肉的区别
有哪些?
答:
2、
外观不同:梅花肉的表面有数条细细的肥肉丝纵横交错
,因肉质的纹路形似梅花,所以被称为梅花肉。里脊肉一般成条状,是百指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。3、
做法不同
:...
梅花肉与里脊肉有什么区别
答:
1、两者外形不一样:梅花肉(前腿前上面)
,形状酷似梅花。里脊肉一般成条状,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 2、两者占的瘦肉比重不一样:梅花肉大部分是瘦肉,但里面含有白...
什么是
梅花肉
,
里脊
,通脊,五花肉?
答:
1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉
。2#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧。3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条。4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切...
里脊肉和
梅肉是一回事吗?
答:
梅条肉和里脊肉不是一回事,存在一定的区别
。
梅条肉是位于猪脊背的两侧的肉,梅条肉的肉质细嫩,而且瘦肉比较多,口感比较好
,在价格上也比较贵一些。而里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉,肉质也比较好,但是比起梅条肉也有一定的差别。
买猪肉买哪个部位的肉最好吃
答:
里脊肉主要位于猪的背部(即脊骨下面),与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉,脂肪较少,而且没有筋骨
,由于肉质鲜嫩,非常可口,适合切片蒸煮,剁、炒、炸都可以,所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。三:臀尖肉 所谓臀尖肉,就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分...
什么是
梅花肉
,什么是
里脊肉
答:
里脊肉
(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
梅花肉
即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块...
梅花肉和里脊肉
哪个贵
答:
两者相比
梅花肉
贵点。梅花肉无论怎么做都好吃,口感好,不腻人,而
里脊肉
只能用来做串子或烧烤或用油炸才会好吃。而且梅花肉是肩胛肉,里脊肉是猪的背脊肉,肩胛
肉的
脂肪含量更高,营养价值也更高。所以,梅花肉比里脊肉贵。地区
不同
,价格也不同,有的地方梅花肉贵,有的地方里脊肉贵,也有的地方...
所谓的
梅花肉
指的是猪的什么部位?
答:
所谓的
梅花肉
指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛
肉的
一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。
12种常见猪肉
区别
:
不同
口感
与
做法,一篇懂
答:
从口感和做法上,以下是12种常见猪肉
的区别
:1.
梅花肉
:梅花肉是猪的上肩肉,肉质鲜美,久煮不老,适合烤、煎、炖等做法。2. 五花肉:五花肉是猪的腹部脂肪和瘦肉相间的肉,肥瘦间隔,适合烤、炖、煮等做法。3.
里脊肉
:里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,适合糖醋、爆炒、椒盐等做法。4. 前腿...
做辣椒炒肉时,选
里脊肉
还是
梅花肉
?
答:
猪
里脊肉
是坐落于猪背脊部位上的一块肉,呈条形的环形,一头略微细一点,这一肉是猪的身上最香的肉,也是有叫它腰柳
肉的
,里脊肉分量较为少,许多情况下烧菜的情况下全是用外脊取代里脊。这一里脊肉,它的肌肉非常少,没有肌肉筋膜,肉质细嫩爽口,很合适蒸制。
梅花肉
它是坐落于猪肩骨中的一块...
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