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梅干菜是什么菜做成的
梅干菜是什么菜
晒干的 梅干菜是什么菜晒成的
答:
梅干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后,再经晒干的成品
。梅干菜是一种客家乡土菜,浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称梅干菜,浙江台州称菜干,广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后...
梅干菜是
用
什么菜
?怎么
做的
?
答:
梅干菜,
有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干
,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。梅干菜制作方法——1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间,农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪;2、晒瘪后,摘除烂叶,去除夹杂在菜心中的杂质;3、简单处理后把菜堆放在一起,让菜叶...
做
梅干菜的是什么菜
答:
绍兴梅干菜:油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。
菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种
。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油,蛋白质分解后产生氨基酸,故加工后的腌菜香味独特,滋味鲜美。加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒1天,放在荫凉通风处堆放4—5天,...
梅干菜是什么菜
答:
1、晒干腌制而成的干菜 梅干菜是慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜,
多是由芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜
,其中,以芥菜干最为常见。2、梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏...
梅干菜是什么菜做的
答:
1、在不同地区制作梅干菜的材料并不相同,
常见的芥菜,油菜以及白菜等都是制作梅干菜的主要原料
,在有些地区人们还会用,而且来制作梅干菜,这些材料制出的梅干菜滋味都有差不多,而且韧十足口感特别好。2、把腌制梅干菜的材料准备好,进行整株的修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把...
梅干菜是什么菜
晒干的
答:
1、梅干菜是
芥菜
晒干的。2、梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满...
梅干菜是什么菜
晒干的
答:
梅菜是芥菜晒干的,腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜,浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州等地称梅干菜,浙江台州称菜干,广东梅州称梅菜干。
有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别
,多是居家自制。梅菜广东的一种特色传统名菜,因为主要生长在广东梅州和惠州一带,...
梅干菜是什么菜
晒干的
答:
梅干菜是什么菜
晒干的梅干菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪里蕻等鲜菜晒干的。梅干菜是将新鲜菜叶晒干,加盐腌制发酵制作而成。不同地区的人们制作梅干菜时选择的材料会有所差异,制作好的梅干菜通常会放在瓷坛中储存。梅干菜是什么菜晒干的 梅干菜在不同地区的称呼有所不同,在绍兴、宁波、丽水、金华...
梅干菜是什么菜
?
答:
霉干菜的做法及营养知识详细介绍 别名:干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜 使用提示:每餐10~25克 霉干菜知识介绍:霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种
芥菜
腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、...
正宗
梅干菜是什么菜
晒干的
答:
正宗梅干菜是用
芥菜
、油菜、白菜等蔬菜晒干的。正宗的梅干菜是通过将芥菜、油菜、白菜等蔬菜的叶子晾干并加盐腌制,然后晒干后装入坛中保存。梅干菜的外观呈现油光黄黑的颜色,具有浓郁的香味。它不仅可以解暑热、洁净脏腑、消化积食,还有治疗咳嗽、生津开胃的功效。在中国绍兴地区,居民经常在炎夏季节将梅...
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