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梅子干的制作方法
梅子干
怎么
制作
答:
1、原料选择:应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。 2、清洗:
梅子
用水清洗干净、沥干。3、制灶:烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米,用砖砌成,炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处,用淡竹制成平排的烘架,下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5~7只,其大小与...
腌
梅子干
怎么
制作
答:
1.将青梅除去果柄,用清水冲洗干净,然后浸泡半小时
。2.将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放,沥干水。3.然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内(或用其它大的盛器),撒上适量的盐,这里不用粗腌盐,是防止果皮破损,故用晶粒细的食盐。4.再用抛、颠和筛的方法,像滚汤圆一样,让每个青梅都沾上盐粒。
怎么自己
制作
日式梅干?
答:
1、选梅 选熟梅,如果
梅子
没熟,等待熟几天直到香味溢出 2、 梅子洗净,把果蒂用竹签温柔的挑出来,然后最好再用35度以上烧酒抹一道(消毒,另外做好会有特别的风味),晾干或者用干净纸巾擦干表面水分备用 3、算盐量,盐重量=梅子重量X盐度。一般认为20%的以上盐度为传统风格(咸的几乎不是给人吃...
梅子干
怎么腌制好吃
答:
梅子干的
腌制
方法
如下:工具/原料:青梅、粗盐、冰糖、白酒、厨房纸、盆、罐子。1、青梅收到后挑大颗粒的放盆里盖上一块湿毛巾或者打湿的厨房用纸,每天观察一下颜色,把梅子稍微捂黄一些就好。2、一般温度合适,捂2-3天梅子就会发黄,只要稍微有一些泛黄就行了,不要把梅子捂太黄。3、把捂黄的梅...
腌
梅子干
怎么
制作
答:
方法
:1.选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种,一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。2.盐渍:取食盐7.5千克、明矾250克,加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液,然后将梅果浸入,盐渍48小时待梅色转黄时为止。3.搠眼:将经...
青梅干怎么
制作
答:
青梅
干的制作方法
如下:工具/原料:青梅果、水、浅筐、干燥的坛子、石头。1、挑选优质的青梅果,洗净后去蒂。2、把稍带绿色的青梅泡在水里泡一个晚上,带黄色的泡在水里4-5个小时,去掉涩味。3、将
梅子
放进浅筐,甩去梅子上的水,沥干。4、将青梅装进干燥的坛子中,一层梅子一层盐,铺撒均匀...
梅子干
怎么做好吃又简单?
答:
腌制时,糖和梅子的比例一般为1:1或1:2,根据个人口味调整。腌制期间,要保持容器的清洁,避免细菌滋生。晾干时,要避免阳光直射,以免
梅子干
变色。如果喜欢吃辣,可以在腌制时加入一些辣椒粉,
制作
出辣味梅子干。通过以上步骤,你就可以在家制作出既简单又美味的梅子干了。梅子干不仅可以直接食用,还可以...
自制
干梅子
健康又美味 怎么自制干梅子健康又美味
答:
自制
干梅子
健康又美味:1、尽量挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水。2、把青梅放入干净的容器中,撒上适量盐。3、轻轻揉搓青梅,每一颗都搓一遍,放一两个小时后接着搓,就可以裹上盐了,要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。4、静置几个小时后,盐完全融化,青梅表皮微皱,...
酸甜青梅干腌制
方法
答:
可以腌制成“糖渍青梅肉”或“青梅干”,还有“青梅汁”或“
梅子
糖浆” 基础工序1 撒上盐2 轻轻揉搓让盐包裹均匀3 腌制半天时间4 加入放凉后的开水5 放阴凉避光处让它浸泡23天6 捞出青梅沥干水分7 太阳。脆青梅
制作方法
1 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍...
梅子
怎么风干 梅子怎么腌制
答:
1、清洗
梅子
并去蒂部,除水,可放在阴凉处自然风干。2、用坛罐子消毒过后,底部放些盐,轻放入梅子,然后放入盐,用重器压住,封好。3、腌制二十多天后,拿出来后放在外面风干(晴天)风干后继续放入罐中。4、紫苏叶用盐揉搓,开始出来的水,倒掉。一直揉搓,最后出来的紫红色的水,紫苏叶和水一起...
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