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果冻粉和吉利丁粉有什么区别
吉利丁
片跟
果冻粉有啥区别
呀?
答:
吉利丁通常是透明的片状,又称鱼胶片。它和鱼胶粉,吉利丁粉可以等量换算使用。吉利丁片相比鱼胶粉,
只是形状的不同
,而且通常经过了更好的提纯,腥味比鱼胶粉淡,口感更好;吉利丁片使用时,先放入凉水中泡软,然后沥干水分,加入到其它食材中混合加热融化即可;用处:吉利丁片可以用来制作慕斯,果冻,布丁...
吉利丁粉和果冻粉的区别
的做法
答:
吉利丁粉和果冻粉做法并无区别
,都是直接加入材料中,起到凝固果冻的作用,果冻做法如下:准备材料:草莓、牛奶、果冻粉、酸奶、蜂蜜。一、材料备齐。二、果冻粉与30克牛奶放一碗内,隔水蒸化待用。三、酸奶与6个草莓放搞拌杯内。四、加入蜂蜜。五、把余下的牛奶,果冻粉液也加进杯内。六、启动...
果冻粉
、布丁粉、吉利丁
粉和鱼胶粉是
不是同样的作用啊?
答:
1、
果冻粉是
乱七八糟的混合物,就是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。一种做果冻的材料。一般是用琼脂、
鱼胶粉
(
吉利粉
)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。2、布丁粉主要成分是海藻胶。3、
吉利丁粉
就是鱼胶粉,鱼胶粉英文gelatin的音译。是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。 都可...
鱼胶粉
、琼脂、
吉利粉
、
果冻粉有什么区别
?
答:
果冻粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。琼脂也可以用来制作果冻,
但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些
,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结...
果冻粉
、琼脂粉、凉粉、布丁粉、
吉利丁粉有什么区别
答:
都会Q啊 琼脂不适合做部分的食品,因为有会个味道 布
丁粉是
合成的 (糖,奶粉,刺槐胶等东西)
吉利丁
片一般为动物骨头制成,如鱼等
果冻粉
一般也是合成的,黄原胶 刺槐胶 糖份等等 这些东西的作用都是凝固的作用 但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的 参考资料:如果您的回答是从其他地方...
吉利丁
片
与果冻粉
,琼脂
的不同
!好坏!
答:
吉利丁
片、
果冻粉
都
是鱼胶
,加工性能非常好。一般用来做蛋糕。可能会有些腥味。琼脂是植物提取的,很高的温度(四十度左右)就开始凝结,所以只能用来做布丁,果冻这类东西。口感差一些,缺少弹性。
布
丁粉和果冻粉
一样吗?
答:
1.果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常
鱼胶粉和果冻粉
叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称
吉利丁粉
、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的
用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作...
果冻粉和
布
丁粉的区别
答:
1、
果冻粉
,一种做果冻的材料。一般是琼脂
鱼胶粉
(
吉利粉
)或者明胶加上香精和糖做成的。 布丁粉用卡拉胶和角豆胶,天然海藻胶为凝固剂,采用硬脂酰乳酸钠和单干脂为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。2、果冻粉是成品,布
丁粉是
半成品。3、果冻粉一般仅加入了少量的葡萄糖...
什么是果冻粉
答:
吉利T又称
果冻粉
,是一种混合类的加工胶质,属植物性,口感介在吉利丁与洋菜之间,在室温下即可凝结,使用前多先与糖混合后,再加水煮沸。果冻粉,一种做果冻的材料。一般是用琼脂、
鱼胶粉
(
吉利粉
)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。
果冻是
用
什么
材料做出来
的
答:
做果冻的主要原材料有果冻粉、吉利丁片、
吉利丁粉
也称为
鱼胶粉
、果胶、琼脂。将吉利
粉和
香精、糖混合就可以的到果冻粉,
果冻粉是
可以直接用来做果冻的。其他材料需要额外添加果汁等来增加味道。可以根据要做的果冻口味选取选取
不同
的果汁。如果要做一些特殊口味的果冻,比如水果布丁,就可以加如完整的水果...
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