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板面100斤油香料配比
牛肉
板面香料配比
答:
3.
中药调料包括八角、花椒、桂皮、丁香、草果
、肉蔻、白芷、茴香、甘草、香叶、凉姜、毛桃、孜然、陈皮、红寇、砂仁、白寇、香砂和木香。4. 调味料包括郫县豆瓣酱、番茄酱、牛骨汤粉、葱蒜、姜、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、味精、白糖和盐。5. 牛肉板面的香料配比详细说明:以28斤油为例,红太阳辣椒...
板面
的
香料
正宗配方
答:
小料有:花椒、丁香、茴香、孜然,其余的都属于大料
。(因为小料的颗粒小,和大料一起炸,等大料炸好了,小料就糊了,而且很容易盛到碗里,面里如果有花椒等小颗粒的料,吃到嘴里很难吃,这就是分大小料的目的)。按介绍,小火熬好后,把小料捞出在熬大料,小料我们就不要了。小料炸的时间大约30...
放假回家牛肉
板面
做法学会了
答:
灵草50克,千里香78克,小茴香100克,陈皮100克,孜然100克,山楂100克,花椒100克,丁香20,香叶50克
大料配方 注意事项 山奈20克,槟榔30克,香砂40克,甘草30克,白芷40克,白扣40,枝子60克,红扣60克,辛夷状的,买回来后需要花60克,砂仁60克,一口钟60克,炸,60克,草果100克,草寇60...
牛肉
板面
配料的做法
答:
小料:丁香1小撮、花椒1小把、小茴香1小把、红曲米1小把
其余调料:牛肉200克、番茄酱6小勺、蒜蓉酱2小勺、葱1根、生姜1小块、牛油2斤、鸡油或豆油1斤,干红辣椒60克。牛肉板面的做法 1、先把圆形香料的砸开,牛肉切成小块,牛油和鸡油按比例称好,葱切成葱段,姜切成片,中草药分大小料抓好,...
板面
的
香料
正宗配方
答:
板面配料中小料一般为:花椒,小茴香,香叶,香菜籽,千里香,胡椒,孜然
。板面配料中大料一般为:
八角,桂皮,白芷,山奈,草果,肉蔻,白蔻
,良姜,香砂,毕波,红蔻,栀子,陈皮,甘草,草寇,一口钟,罗汉果,山奈。是不是板面卤子的配料越多,味道就越好吃呢?根本不是,我有个朋友之前也是干板面的,...
牛肉
板面
配料
答:
板面
配料:牛肉2000克、精盐250克、料酒30克、放番茄酱200克、味精
100
克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油20克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、孜然30克、陈皮...
牛肉
板面
配方
答:
牛肉粉
100
克,味精200克,鸡精200克。高筋面粉500克,盐4克,面碱5克,鸡蛋一个,水
一百
五十克,柠檬少许 辣椒油,菜籽油5
斤
,葱段250克,香菜100克,洋葱150克,姜片150克,白酒30克,朝天椒一斤,二斤条一斤,小米辣一斤(三种辣椒混合拌匀,小火炒至干香打碎即可。)点赞加关注,多谢。
正宗安徽
板面
配方
答:
1、玉米淀粉用布袋装好,
板面
取小麦精粉,根据一年四季的不同,按
比例
用食盐、水加以搅拌,和成面团。2.制作面棒 把和好的面团反复揉搓之后,制成直径1.5厘米,长约的12.5厘米小面棒,重量25克,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。3.煮面步骤 逐一取制好的面棒,用擀面杖杆成片,取7面片放手上,...
太和羊肉
板面
怎么炸料,详细步骤,懂的回答,高分
答:
料1:羊肉5000克 大葱150克 老姜250克 干红椒750克 精盐150克 黄酒250克 味精200克 羊油2500克 色拉油1500克 冰糖、酱油各少许 料2:八角700克 花椒30克 丁香15克 桂皮15克 草果50克 毛桃30克 香叶20克 香砂40克 白蔻30克 红扣20克 良姜15克 砂仁30克 孜然
100
克 青皮20克 陈皮15克 甘草15...
好吃的牛肉
板面
你知道怎么做吗?
答:
1炸料的
配比
: 15
斤
牛油, 8斤牛肉(切成丁或厚片), 辣椒6两(肉和辣椒可多可少) 。2用纱布把小的料(例如花椒)包住 (方便捞出) 2 把牛油在大锅中化开至
100
度 (冒细微的烟,翻小花为准,可以用白芷试,把白芷投进油中,如果白芷从底部立刻漂上来,那就可以了。这也可以凭经验)。3把...
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