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板栗为什么煮了会变黑
导致
板栗
炖汤
变黑
的因素有哪些?
答:
板栗炖汤变黑的原因主要有以下几个:板栗自身的色素:板栗中含有一种叫做鞣酸的物质
,这是一种天然的植物色素,当板栗被切开或者炖煮时,这种色素会溶解在汤里,使汤变黑。这是正常的自然现象,不影响食用。
氧化反应
:板栗在剥壳后,暴露在空气中,会与氧气发生氧化反应,产生黑色的氧化物,这也会使汤...
为什么栗子煮熟后黑了
栗子煮熟后能放多久
答:
1 为什么栗子煮熟后黑了
1、染色:栗子的外壳是棕色的
,在煮栗子的过程中其外壳中所含的色素会溶解到水里,此时煮板栗的水就会变成较深的颜色,所以就会使栗子肉被染成黑色。2、
氧化
:栗子中含有较高的淀粉,如果煮的时间过长的话,那么就会因为氧化而变成黑色,一般时间越长,变黑的程度就越...
为啥板栗炖
鸡汤汤要黑呢???
答:
铁锅
炖板粟
时间长
了会变黑
板栗煮了为什么变黑
答:
板栗的壳本身是褐色的,不剥壳煮完壳就会变成黑色
,板栗煮的话要剥开壳煮,不剥开壳可以用炒的方式,炒板栗正确做法如下:准备材料:鲜栗子、白糖。一、将沙子淘好。二、新鲜的栗子。三、准备适量的砂糖。四、将洗好的沙子放入炒锅中,炒热(大火)。五、加上砂糖,翻炒(小火)。六、栗子放入煮...
为什么板栗煮
出来是
黑色
的?是因为我用了铁锅的缘故吗?
答:
回答:不是的,你可以放点黄沙,沙土,那样炒出来就不黑了,请采纳哦
为什么板栗
煲汤
会变黑
答:
很多人煮板栗的时候都是带壳一起煮的,而板栗的外壳呈黑褐色,含有一定的色素,这样煮的时候就会导致色素外渗,汤的颜色也会变黑。再者,板栗中含有大量的淀粉,在煮板栗的时候,板栗中的淀粉和空气接触会发生
氧化反应
,时间一久板栗外层就会变成黑色。用板栗煲汤汤变黑的原因 想要板栗在炖汤的时候颜色不...
板栗为什么
越
煮
越黑
答:
带壳原因:板栗的外壳是褐色的,煮板栗的时候,如果连壳一起煮,色素外渗,会将汁水煮黑,板栗果肉也会出现变褐的情况,并不影响食用。淀粉原因:板栗中含有大量淀粉,板栗越煮越黑可能是出现了
氧化反应
,这是正常情况,可以继续食用。板栗怎么煮才不会变色:去壳、加入白醋一起煮。板栗变色是因为氧化...
板栗
炖鸡怎么是
黑色
呢
答:
板栗
炖鸡呈现
黑色
是增长的现象,因为板栗在
炖了
以后确实会呈现黑色。1 板栗可以和鸡一起煲汤吗 板栗和鸡是可以搭配在一起吃的,板栗里面含有非常丰富的膳食纤维,蛋白质,糖分以及淀粉,还含有矿物质,不饱和脂肪酸,而鸡肉里面含有尼克酸和黄连素,无机盐,糖类,脂肪以及蛋白质,搭配在一起吃并...
板栗煮
出来的水是
黑色
的吗
答:
是。根据查询百度百科信息显示,板栗皮是棕黑色的,其中含有一些黑色成分,热水将这些水溶性色素在
煮板栗
的过程中溶解到水里,令水
变成黑色
,如煮板栗的时间过长,板栗肉也会呈褐黑色,失去光泽,所以
板栗煮
出来的水是黑色的。
板栗
怎么煮不会黑黑的 ?
煮
好板栗,要先鉴别板栗好坏
答:
很多人把
栗子煮
黑,其实这种情况可能有三个原因。第一个原因是栗子里有很多淀粉。栗子越黑,淀粉的氧化程度就越高。第二个原因是栗子是用壳
煮熟
的,壳里的色素被煮沸,栗子肉被浸泡
变黑
。这两种情况都是正常现象,并不影响栗子的消费。第三个原因是栗子本身不好,所以不建议食用。如果你想
煮栗子
,...
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