66问答网
所有问题
当前搜索:
木耳发苦
野生
黑木耳
煮熟后为什么
发苦
答:
1
野生黑木耳煮熟后可能会发苦
。2
原因是野生黑木耳中含有的多糖类物质
,如甘露聚糖等,不能被人体消化吸收,需要在烹饪过程中进行水解。但如果烹饪不彻底,这些多糖类物质就会残留在黑木耳中,导致口感苦涩。3 此外,野生黑木耳生长环境和采摘后的处理也可能影响其口感。因此,在烹饪黑木耳时,应该选择...
黑木耳
味道
发苦
是怎么回事?
答:
当他和番茄放在一起高温加热时就会反应出一种叫做淡酶的物质,因为它是苦的,所以你就会觉得苦了
。黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
木耳发苦
是什么原因
答:
木耳一定要泡够12小时以上,不然泡不开泡不散,闻着有一点点涩,等做了菜后会有微苦,但是吃了不会有什么事。优质
黑木耳
一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有咸味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺...
黑木耳苦
是怎么回事
答:
有可能是买到了被硫酸镁、墨汁等处理过的黑木耳,鉴别方法是把木耳放在水里泡。也有可能是配的菜不对
。木耳的化学式:H15NO22 ,和一些菜高温加热(如番茄)时就会反应产生一种叫淡酶的物质,它是苦的,所以你会感觉木耳是苦的。
木耳
做熟吃着
发苦
是否添加有害物质
答:
有一点刺鼻,说明菌类,糖类的发酵有关
。还有可能是
买到了被硫酸镁、墨汁等处理过的黑木耳
,鉴别方法是把木耳放在水里泡。 也有可能是配的菜不对。木耳的化学式:H15NO22 ,和一些菜高温加热(如番茄)时就会反应产生一种叫淡酶的物质,它是苦的,所以你会感觉木耳是苦的。
如何分辨真假
黑木耳
答:
3、闻味道。现在的
黑木耳
大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。4、水浸泡。优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大...
木耳
不焯水直接炒着吃是不是
发苦
答:
木耳
不焯水直接炒着吃不会
发苦
,但是木耳还是要焯水的,不焯水的话营养元素不容易被吸收外,木耳上附着的细菌也很难清洗掉。
木耳
泡发了放冰箱几天还能吃吗
答:
木耳
含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质,已经泡好了放冰箱保存能放2天左右,如果超过这个时间,木耳容易滋生并繁殖大量的细菌,使其质地变得软烂、味道
发苦
、带有发酵腐败气味,这些都是木耳变质的现象,是不能继续吃的,否则会对健康有害。木耳泡开了能保存...
木耳
炒熟了第二天还能吃吗
答:
但如果炒熟的
木耳
第二天发生了变质,如气味变酸、变臭,味道发酸、
发苦
,或木耳表面有明显的霉菌、不明附着物等,不可以继续吃。此类木耳可能出现细菌滋生,已经发生了变质,如果继续吃,可能会导致食用者出现食物中毒的症状,如腹痛、腹泻、大便溏稀、恶心、呕吐等,还可能增加胃溃疡、胃肠炎等疾病的...
白菜芹菜香菇
黑木耳
和大肉拌的饺子馅有点
发苦
怎么会事
答:
这个一般不会中毒的。可能是某种食物有问题了。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
其他人还搜
木耳吃起来苦苦的能吃吗
木耳发苦吃了没事吧
木耳发苦淡酶
木耳吃起来怎么是苦的
木耳苦瓜
木耳煮熟后带点苦味能吃吗
木耳为什么有些发苦
木耳炒出来发苦还可以吃吗
白木耳有点苦能吃吗