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普通面粉可以做戚风蛋糕吗
普通面粉能做戚风蛋糕吗
普通面粉可以做戚风蛋糕吗
答:
1、普通面粉一般指的是中筋面粉,
这种面粉也是可以制作成戚风蛋糕的
,只是口感不如低筋面粉好。制作戚风蛋糕使用的一般是低筋面粉,这种面粉蛋白质含量低,制作出来的蛋糕更松软。2、如果家中没有低筋面粉,只有中筋面粉,可以将其和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉。玉米淀粉中含有...
做戚风蛋糕可以
用
普通面粉吗
答:
制作戚风蛋糕是可以使用普通面粉的
,一般来说普通面粉指的就是中筋面粉,它的筋力比高筋面粉略低一些,但是制作戚风蛋糕是完全没问题的。将材料混合在一起揉均匀,发酵好分成几份刷上蛋黄液,放到烤箱烘焙即可。做戚风蛋糕用什么面粉 戚风蛋糕是现在生活中比较常见的一种甜点,属于海绵蛋糕的类型,通常在...
做戚风蛋糕
的
面粉
和玉米淀粉的比例,怎样最合适?
答:
6寸
戚风蛋糕
配方:鸡蛋3个 细砂糖8克(加蛋黄中)纯牛奶40克 玉米油30克 低筋
面粉
55克 细砂糖22克(加蛋白中) 柠檬汁几滴 玉米淀粉3克。家里买糖其实并不会去看是细的还是粗的,还是绵白糖,但是最好是用细砂糖或者绵白糖,粗砂糖加入蛋白中打发很难以融化,会在蛋糕表面形成斑点,不适合拿来...
戚风蛋糕
用什么
面粉
?戚风蛋糕用什么油最好
答:
一般蛋糕
用低筋面粉,但是很难买,你
可以
用玉米淀粉+
普通面粉
(不是饺子粉)按照1:4的比例混合 焙烘常识(zt)1、高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于
制作
面包。2、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。3、糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。4、奶油(butter) :成...
戚风蛋糕
在家是不是
可以制作
,就利用家里的鸡蛋
面粉
和糖?
答:
做戚风的材料确实非常简单,鸡蛋、面粉、牛奶、普通植物油、细砂糖即可完成制作
。可以说家庭基本都会有这样一些材料的。没错戚风蛋糕的做法其实很容易,即使家里没有烤箱也可以用电饭煲来做。但是做戚风蛋糕的时候不仅会用到鸡蛋、面粉、糖,也需要或者必备的有:纯牛奶和白醋。原料:鸡蛋、纯牛奶 、面粉、...
戚风蛋糕
使用什么
面粉
?
答:
戚风蛋糕
所用的
面粉
是低筋面粉。戚风蛋糕做法:1、鸡蛋的蛋青,蛋黄分开用两个较大的容器装(装蛋青的盆要干净,一点油,水都不
能
有)2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖,用打蛋器打至浓稠发白;色拉油分3次加入;将牛奶一次加入,搅打均匀面粉,泡打粉,过筛,加入到蛋黄糊中。3.蛋清打至粗泡...
家用的
普通面粉可以做蛋糕吗
?
答:
家用的
普通面粉可以做蛋糕吗
? 可以做,完全没有问题,当年我刚学烘焙技术的时候,在家里自己买了机器烤箱玩儿,没有买到低筋粉,就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕 配方 鸡蛋4个(蛋清和蛋黄要彻底分开,特别是蛋清憨不要有一点儿蛋黄) 蛋白糊部分细糖70克 盐3克 蛋黄面糊部分 低筋粉80克 大豆油40克 牛奶(...
求抹茶
戚风蛋糕
做法
答:
普通面粉
:40g玉米淀粉:10g牛奶:50g抹茶粉:10g玉米油:30g赤藓糖醇(打发蛋白):35g具体步骤:① 蛋清蛋黄分离,在蛋清中
可以
加入两滴香草精。② 玉米油中筛入抹茶粉,搅拌均匀。③ 再加入牛奶,筛入面粉,搅拌均匀。④ 一个一个加入蛋黄,采用Z字形的手法混合均匀。⑤ 蛋白中分三次加入赤藓糖醇,打发至干性发泡。⑥...
做戚风蛋糕
是用
普通面粉
好还是澄粉好
视频时间 06:22
家里的
普通面粉可以做蛋糕吗
?
答:
制作蛋糕可以
使用
普通面粉
。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕,效果也是一样的。制作步骤如下:1、准备好所有食材备用:鸡蛋,面粉,玉米油,酸奶,玉米面,白糖,白芝麻。2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清容器保证无水无油。3、蛋黄内加入一匙白糖,油和酸奶搅匀。4、将蛋黄液中加入过筛的...
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