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春季湘菜新菜品
新派的
湘菜菜肴
应该如何制作
答:
新派的湘菜菜肴:香辣干锅鸡主料
:嫩子鸡半只辅料:黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克腌鸡料:盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗调味料:生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙...
湘菜
菜谱大全做法
答:
1. 毛氏红烧肉
主料:里脊肉500克,油豆腐200克 辅料:生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤:1)将里脊肉洗净切块,放入开水中焯水,滤干水分备用。2)将油豆腐切成块状,放入锅中翻炒至金黄色后捞出备用。3)锅内放油,加入糖炒至冒泡,加入肉块炒至菜色变深。4)依次加入八角、桂皮、姜...
湘菜
有什么家常的
菜品
?
答:
剁椒鱼头:这是一道非常有名的湘菜
,选用新鲜的鱼头,配以剁椒、蒜末、姜末等调料,经过蒸制而成。鱼头鲜嫩,剁椒辣而不燥,味道鲜美。
湘西腊肉
:湘西腊肉是湖南特色美食,选用优质猪肉,腌制后晾晒,再经过烟熏而成。腊肉色香味俱佳,肥瘦相间,口感独特。
酸辣土豆丝
:这是一道简单的家常菜,选用新鲜土...
湘菜
有什么家常
菜品
推荐?
答:
剁椒鱼头:这是一道非常有名的湘菜
,选用新鲜的鱼头与剁椒一同烹饪,鱼头肉质鲜嫩,剁椒辣而不燥,酸香开胃,是湘菜中的代表作。
毛氏红烧肉
:这道菜起源于毛泽东的家乡,选用五花肉,加入红糖、老抽、料酒等调料,经过长时间的炖煮,肉质酥烂,色泽红亮,味道醇厚。
农家小炒肉
:这是一道非常下饭的家常菜...
湘菜
有哪些好吃下饭的
菜品
?
答:
剁椒鱼头:这是一道非常有名的湘菜
,选用新鲜的鱼头与剁椒一同烹饪,鱼肉鲜嫩,剁椒辣而不燥,非常适合下饭。
梅菜扣肉
:选用五花肉与梅干菜同烧,肉质酥烂,梅菜的酸香与肉的油脂相互融合,口感丰富,是下饭的佳品。
家常豆腐
:豆腐切块煎至两面金黄,再加入辣椒、葱、姜、蒜等调料翻炒,味道鲜美,简单...
湖南
湘菜
有哪些特色菜
答:
1.剁椒鱼头
:剁椒鱼头是湖南湘菜的代表菜品之一,选用新鲜的草鱼头为主料,搭配剁椒、蒜末、姜末等调料,经过蒸煮而成。鱼肉鲜嫩,剁椒味道浓郁,辣中带麻,口感独特。2.蒸排骨:蒸排骨是湖南湘菜中的一道家常菜,选用猪排骨为主料,加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油等调料,经过腌制后蒸熟。排骨肉质鲜嫩,...
受欢迎的
湘菜菜品
有哪些?
答:
1.剁椒鱼头
:这是一道非常有名的湘菜,主要原料是鱼头和剁椒。鱼头经过特殊处理后,与剁椒一起烹饪,味道鲜美,口感细腻,辣而不燥。2.
湖南臭豆腐
:湖南臭豆腐是湖南的传统名吃,以其独特的香味和酥脆的口感深受人们喜爱。虽然名为“臭”,但其实味道非常香浓。3.蒸排骨:蒸排骨是湖南菜的代表菜品之一...
湘菜
有哪些特色菜
答:
菜品
特点:浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。小贴士:须用鲜活的土鲫鱼;煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。3、力力臭鳜鱼 主料:湖区桂鱼1000克 配料:姜20克、紫苏20克、香葱20克、洋葱30克、大红椒20克 调料:味精2克、自制猪油500克、辣椒粉10克、野山椒15克、李锦记豉油10克、红烧酱油15克、...
湖南
湘菜
馆特色菜介绍
答:
1. 溢香鱼头 溢香鱼头是湖南
湘菜
馆的招牌菜之一。它选用新鲜的草鱼头,经过清洗、切割后用水清蒸或清汤煮,然后在锅中引爆干辣椒和花椒,加入豆瓣酱、姜蒜等调料,再放入青椒和葱姜爆炒,最后浇上鱼汤即可出锅。这道菜汤汁浓郁,鱼肉软烂入味,香辣可口,咸鲜适中,十分开胃。2. 剁椒蒸凤爪 剁椒蒸...
湘菜
食谱大全
答:
一、小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。
二、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感:香辣鲜嫩,是非常不错的下饭菜。湖南人年夜...
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