回族的特色主食答:回族还喜欢食酸汤,早在元代就流行酸汤,当时的酸汤制法:乌梅不拘多少,加糖醋熬烂去滓核,再入沙锅,下蜜,后擂烂松仁、胡桃酪熬之,胡桃见乌梅醋必黑。现在回民做酸汤因地区不同,出现不同的酸汤做法。 北方回族在感冒有病时,还喜欢吃白面粥,回族俗称“拌汤”,即把面粉用冷水搅拌搓成面絮絮和小面疙瘩,然后下到...
在家怎么做蔬菜汤面最好吃?答:一,油菜酸汤面 这款面,重点在于突出酸爽味,在酸汤面的基础上加油菜或生菜。制作相对来讲还是比较简单的,老王简介如下,油菜洗干净控干水份备用,鸡蛋饼切丝,越薄越好,备用。姜碎葱丝下锅爆香,放入适量香醋,建议选择镇江香醋,烧开,加水,盐巴,鸡精,胡椒粉,能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开,倒出备用。另外架锅...