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新疆羊肉串腌制绝密配方
新疆羊肉串腌制绝密配方
答:
新疆羊肉串腌制绝密配方主要包括新鲜羊肉、香料和腌制技巧
。通过合理的食材搭配与腌制过程,能够制作出风味独特、口感鲜嫩的新疆羊肉串。首先,新鲜羊肉是腌制成功的关键。最好选择肥瘦相间的羊腿肉或羊排肉,这样的肉质既鲜嫩又多汁,烤制时不易干燥。将羊肉切成大小均匀的肉块,这样既美观又易熟透。其次,...
羊肉串腌制绝密配方
答:
这个是我们自己当时的配方第一种:
淀粉25克、白糖15克、味精20克、盐15克、油50克、嫩肉粉三分之一瓶,味香精三分之一袋、鸡蛋2个、葱头1个、肉10斤
。第二种:孜 然:10克 、苏 子:10克、 麻辣鲜:5克、 小茴香:5克、 味 精:5克 、白 糖:5克 、精 盐:2.5克、 嫩肉粉:2.5克 ...
揭秘
羊肉串腌制绝密配方
答:
羊肉串腌制步骤:1. 原料准备和处理:
选择新鲜的羊肉切成适合大小的肉块,用冷水浸泡15-20分钟后抹干水份,然后加入一定量的生粉和豆粉
,充分腌制松弛肉质,待沾粉均匀后装在木签上,腌制酱涂搽均匀。2. 调料的处理:将姜切片、大葱切段、小葱切段、香菜取下叶子洗净备用,花椒、干辣椒、八角炒香后捣...
羊肉串腌制绝密配方
答:
羊肉串腌制绝密配方
如下:准备食材:羊腿肉500克、洋葱少许、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量、面粉适量。1、买羊肉的时候要尽量挑选干净的羊肉,买回来以后最好不要用水洗,直接切成1厘米见方的小块。2、把羊肉切成小块后放在盆中,加入适量盐,把洋葱切成细丝也放入盆中,抓拌均匀,然后再...
想要些考
羊肉串
的
配方
答:
一烤羊肉串
绝密配料
配方 肉串类:5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1:鲜
疆羊肉串
料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,
腌
...
羊肉串腌制绝密配方
答:
1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水。2、将羊肉切成小块放入盆中。3、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,
腌制
两小时以上。4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在铁签上。5、将
羊肉串
横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即...
羊肉串腌制绝密配方
窍门
答:
羊肉串腌制绝密配方
如下:先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。
烤
羊肉
怎样
腌制
烤出来的嫩 ,原来最正宗的烤全羊是这样做出来的,涨了...
答:
(2)用竹签将
羊肉串
起来,整齐放在平盘上,入冰箱冷藏2小时后即可烧烤,烤时可往羊肉上撒辣椒面、孜然粉。香料水配比:锅入清水7.5干克烧开后,加入洗净的花椒、八角各25克,小茴香20克,砂仁15克,用中火熬45分钟,所剩料水在3千克左右时离火,晾凉备用。另附《经典烧烤全套机密
配方
及相关菜例》组合
腌
料配方及相关...
羊肉串
怎么做?
视频时间 01:11
怎么做烤肉
秘方
大全
答:
一、肉串类
腌制配方
腌制配方1:
羊肉串
2.5kg(切成3cm左右正方形小块),孜然粉200克、蒜米200克,辣椒面150克,圆葱粒250克,高度白酒100克,盐50克。抓拌均匀后,低温腌制一晚上。腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、...
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