郑州有哪些好吃的?答:比如新密的特产牛肉,马家的香烂,入口即化;虎家的筋道,嚼头十足;界河的咸香,回味较长;岳村的手撕最好,丝丝缕缕。一个牛肉做出不一样的味道,不仅出于各家的配方,自然也有各人的心劲在其中。卷尖是新密小吃的骄傲,许昌人说是焖子,其实已改变了好多东西,单说外表已是穿上一层薄薄的鸡蛋做成的新衣,里面的东西也...
牛肉面的做法答:调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的。 制作步骤 1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时...