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新做的豆腐第二天就发粘
刚
做的豆腐
放一晚上
就发粘
是什么问题是不是浆点老了
答:
(1)豆浆品质问题:使用低质量的豆浆或含有杂质的豆浆制作豆腐
,会导致豆腐发粘。因为这些杂质会影响豆腐的凝固过程,使得豆腐质地不均匀,容易发粘。建议使用新鲜、高质量的豆浆来制作豆腐。(2)
豆子泡分过分
:如果豆子浸泡时间过长,会导致豆腐不结实,容易发粘。因此,要掌握好豆子的浸泡时间,不要过...
为什么自制
豆腐发粘
了呢?
答:
通常情况下,
豆腐发粘了是因为表面滋生了细菌,这是豆腐腐败,变质的前兆
。豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到...
做出
的豆腐
,为什么
发粘
?
答:
一、做出的豆腐会发粘主要有以下几点原因:
1、豆腐的原料是大豆,含有营养丰富的植物蛋白,非常有利于细菌的生长
。当外界条件(度、湿度)适当时,细菌会快速大量繁殖,导致做出来的豆腐发粘。
2、石膏粉下得轻导致豆腐发粘
。3、石膏粉放入过迟导致豆腐发粘。4、
放置时间太长,豆腐变质了
。一般而言,在...
加工
豆腐
放一夜发黏但不酸什么原因?
答:
豆腐放一夜发黏,
是因为豆腐的表面滋生了很多细菌
。豆腐是富含蛋白质的食物,在通风不良或温度较高的环境下,容易滋生细菌,豆腐表面滋生大量细菌会使豆腐变黏,因此发黏的豆腐不建议食用。豆腐放的时间长了之后很容易变粘,影响口感,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰...
豆腐发粘
的原因_百度问一问
答:
1.是有微生物的吸附;2.是豆腐霉变
;3.【回答】1.是有微生物的吸附;2.是豆腐霉变;3.是豆腐放的时间太久。【回答】
我是
做豆腐的
,做出来
的豆腐
容易
发粘
,是什么原因?求解答!
答:
做豆腐的过程中出现发粘的问题可能有以下几个原因:1.
豆浆品质问题
:使用低质量的豆浆或含有杂质的豆浆制作豆腐,会导致豆腐发粘。确保使用新鲜、高质量的豆浆可以帮助减少这个问题。2. 环境条件:制作豆腐时,温度和湿度对豆腐的成品质量有影响。如果环境过于潮湿,豆腐可能会发粘。尽量在干燥通风的环境...
豆腐
包好
第二天
卖压板的这面是
粘粘
的,还有糊浆是咋回事?
答:
豆腐包好
第二天
卖压板的这面是
粘粘
的还有浆糊。可能是豆腐在制作过程当中放的水比较多,导致豆腐脑比较稀,最终豆腐没有成型,或者说压的时间太短,水分没有被完全压出来,所以这时候就会有黏黏
的豆腐
压在板子上,像浆糊一样的特别的难看。
做出
的豆腐
,为什么
发粘
?
答:
看一下是不是温度没有控制好,如果温度过高,就容易
发粘
;另外就是要吹干,不要潮湿的状态去装袋。
豆腐发粘
的原因
答:
引起
豆腐
表面
发粘
的微生物种类很多,可以多从以下几方面做好,就能达到想要的效果:一关是煮浆关:浆液必须煮沸,确保达100℃,浆液不熟透,酵母菌就会死而复生,然后发育扩大,加速豆腐变酸速度,不到10个小时就会变酸。二关是挤浆关:先煮浆后挤浆,挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净...
怎么防止
豆腐发粘
答:
1、水煮 气温过高时,豆腐放置一段时间候,变质
就会发粘
。想要防止豆腐发粘,可以将豆腐放在热水中煮沸,能够延长豆腐的保质期。豆腐在煮沸的时候,可以在水中加入适量的食盐, 待豆腐煮熟后,将其捞出控干水分,放在容器中晾冷即可。
2
、盐水浸泡 将买回家
的豆腐
,放在盐水中浸泡,盐水有杀菌的作用,...
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