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摊煎饼黏糊糊怎么回事
煎饼
子为何不成型?
答:
煎饼子(Pancakes)不成型可能有以下几个原因:1. 面糊太稀:确保你的面糊比例正确
,面粉和水的比例通常为1:2至1:3。如果面糊太稀,煎饼子可能无法成型。2.
面粉质量
:使用高筋面粉或全麦面粉,这两种面粉更容易形成面团。3.
发酵时间不够
:面糊需要发酵一段时间,这样面糊才能更好地融合在一起。通...
煎饼
不成形是什么原因,是面粉放多了,还是少了
答:
一、煎饼不成形的原因分析 煎饼不成形,
是因为煎饼调制的面糊比例不对
,如果家里有的话,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。二、煎饼详细做法 鸡蛋500g 面粉1000g 葱花20g 姜末10g 盐10g ...
泰安大米
煎饼
如何让煎饼柔软好咬
答:
纯大米的煎饼会发黏,你可以在煎饼糊中掺上点其他的杂粮,比如豆面、玉米面等等
,这样做出的大米煎饼不但不再黏,而且更加松软爽口。
煎饼
果子为什么做的不焦
答:
面的原因。
或者火候问题
煎饼馃子 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。 最主要的就是绿豆粉,市场上有专门卖的,现把绿豆磨成粉。在绿豆粉中放些白面即可,不放也行, 单用绿豆粉做,放水调匀。 制作过程 1.将一大勺面糊倒在圆形的加热...
备受争议的5道地方美食,本地人天天吃都不腻,外地人却很嫌弃
答:
舌尖上的争议:外地人嫌弃,本地人甘之如饴的五道地方美食 食物,往往饱含着一地风土人情,也承载着不同人的味蕾偏好。对于本地人来说,某些地方美食可能是从小吃到大的乡愁,在外地人眼中,却可能因为口味差异而倍感嫌弃。臭豆腐:闻之心惊胆战,吃之满口留香 臭豆腐,臭名昭著,却也俘获了无数食客...
如何制作
煎饼
答:
我见过的有”
摊
”和”滚”两种技法.”摊”是用比较稀的
糊糊
倒在鏊子上,用竹批抹匀,刮掉上面的一层,揭下来粘在鏊子上的一层就成;而”滚”则是用湿面团在鏊子上滚上一层,其余工艺相同.工艺好的
煎饼
很薄,逆光能看到对面的人影.我们老家喜欢吃酸煎饼,就是用发酵的玉米糊糊烙出来的,...
煎饼
卷大葱,是对山东人最大的误解
答:
这样的杂粮煎饼,制作简易程度和煎饼果子、鸡蛋灌饼相似,完完全全的地摊化了。 山东幅员辽阔,煎饼的做法从地域上分为两类,临沂煎饼与泰安煎饼。 临沂煎饼的做法是
摊煎饼
,以小米、黄豆为原料,经水浸泡后水磨而成米糊。鏊子被慢火烧热后,迅速舀一勺米糊,倒在鏊子上。 米糊像春雪落在树梢上,
黏糊糊
的坠着。这时候,...
鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的?
答:
1、碗里加入500克面粉,5克盐增加筋性,在一半面粉里加入150克刚烧开的开水,搅拌成面絮,另一半面粉加入150克凉水,搅拌成面絮,把两种面絮揉和在一起,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。2、取一个小碗,加入50克细玉米面,浇上热油,搅拌成稀油酥备用。3、饧好的面不用揉,直接放到案板...
澄粉
怎么
做
答:
有点象我们北方人家里
摊煎饼
用的面
糊糊
,只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋. 第二步\蒸 肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣. 铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉...
谁能把天津卫的特色小吃说一下
答:
煎饼
果子和锅巴菜是公认天津独有的。即使近在咫尺的北京,也一直没流行起来。据北京食客说,煎饼果子迟至20世纪80年代才开始在京城出现,但与天津比味道高下悬殊。那里街头卖的,是拿麦面
摊
的煎饼,吃到嘴里
黏糊糊
的还带酸头。里面卷的油条也跟天津不同,是淡黄色没炸透的。锅巴菜,北京至今难见踪迹。 北京人来天津,...
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摊的煎饼里面黏糊糊的