如何将排骨玉米汤炖的不油腻,玉米的清香味更突出?答:【主料】:一斤排骨,半个玉米切段,1个冻过的西红柿切成丁,2个香菇(十字花); 【辅料】: 3瓣蒜切沫,3个姜片,1勺料酒,4段葱,2勺盐,烧一壶开水备用。 配料表图 【制作步骤】 一、冷水下入排骨,以及去腥的味的葱,葱和1勺料酒,进行焯水(大火约3~5分钟): 图1 二、锅刷净,热锅中再倒入凉油,放入准备...
椒盐蒜香排骨答:所需食材:一斤排骨,半颗蒜末,椒盐粉。做法:1.排骨洗净沥干加蒜末,一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,研磨少许黑胡椒粉(没有用白胡椒粉也行),半勺糖,适量淀粉抓至图中稍微挂糊的状态,腌制半小时(淀粉的量以能将蒜末粘在排骨上为优,如果有条件腌制一小时更入味)。2.油温烧至六层热(筷子放下去边缘有密集气泡)...