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捂豆子是密封还是要透点气
做咸
豆子捂
的时候
需要密封
吗?
答:
做咸豆子捂的时候需要密封
,这是因为在捂制的过程中需要保持豆子的湿度和温度,有助于豆子的发酵和入味。在捂豆子之前,将豆子用清水洗净,然后放入盆中,加入适量的盐和其他调料,搅拌均匀后,盖上盖子,密封好。然后将盆放在温暖、通风的地方,让豆子充分发酵。在捂制的过程中,需要每隔一段时间打开盆...
捂豆子
不能进空气
答:
题主是否想询问:“捂豆子不能进空气吗”?不能。捂豆子是制作霉豆子的工序,在捂豆子期间,
要保证容易密封
,不能进入空气,否则豆子会坏掉。
自制
黄豆
酱,
捂豆
的问题每次都成这样是什么原因?求大神指点。_百度知 ...
答:
我就不用棉被,像现在的季节,温度可以,先盖白纸,再多盖点报纸,
个人认为还是要透点气的
,否则,发热,产生水份,湿气太大就坏了
捂
好臭
豆子
的储存方法是什么
答:
捂好臭豆子的储存方法是把它们放在密封的容器里
,不能接触空气。放在阴凉干躁处储存能放好长时间。
捂
煮好的
黄豆
,5天后一看不拉丝是为什么?怎样捂才能拉丝呢?
答:
为了让黄豆煮后能够拉丝,一般需要选用新鲜的黄豆,避免过早氧化。在煮的时候加入一些小苏打或者碱水可以使得黄豆更容易软化,也可以加入少量的醋,这可以使得黄豆更容易煮烂并且拉丝。在
捂
的过程中,需要将
黄豆密封
在容器中,避免空气流通,这样可以减少氧化的速度,有利于拉丝。同时,放置的环境也需要保持在...
豆豉发酵温度过热怎么办
答:
豆豉发酵温度过热可以每天打开透气,然后重新
密封
发酵。
塑料桶里
捂
臭
豆子
会怎么样
答:
捂
好臭
豆子
的储存方法如下:储存臭豆子的容器要干净、干燥;臭豆子做好后,最好放在玻璃瓶或陶瓷容器中保存,避免长时间暴露在空气中导致发霉;可以将臭豆子放在阴凉、通风、干燥的地方,避免阳光直射,以免豆子变质;如果需要长期保存臭豆子,可以将其放在冰箱冷藏,但要注意
密封
容器,避免受潮和串味。
捂
霉
豆
步骤
答:
在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。
捂豆
的屋子窗门不必经常打开,尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境,初春温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,有利于
黄豆
发醇。大豆捂到第3天和,假如大豆发乌,表明捂得恰如其分,假如发黏则表明环境湿度大,可把盖在上面的纸撕下。3天之后,大豆...
做西瓜酱如何
捂豆子
?
答:
酱豆在长出白毛之前是不需要通风的,但长出白毛之后就要适当的通风了,方法就是每天翻动一次。酱豆正常的发酵过程是先长白毛,然后白毛变成黄绿色的毛,最后再变成比较黄的菌毛。如果白毛变成黑色就是失败了,失败的主要原因就是混入了杂菌,是消毒杀菌的步骤没有做好造成的。整个
捂豆子
过程需要7天,头...
什么时候
捂
臭
豆子
最好
答:
注意多接触空气。后熟、在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温贮藏数小时后,做好的臭
豆子
无论是外观还是口感都会更好。因此建议臭豆子做好后,先放入冰箱内低温贮藏数小时以后再食用或长期保存。关键注意保持38-42℃的恒温。②豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高...
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