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挨骂螺蛳粉里面有粪臭素
螺蛳粉
含有
粪臭素
吗
答:
1、
螺蛳粉
不含
粪臭素
。2、粪臭素一般指3-甲基吲哚,是一种有机化合物,具有动物的粪便臭,呈白色或微带棕色结晶。粪臭素稀释后具有茉莉花香,可用作生化试剂,也可用于调制香料。螺蛳粉的臭味来源于酸笋,是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,不含粪臭素。
螺蛳粉
含有
粪臭素
吗
答:
螺蛳粉的成分中并不包含
粪臭素
。通常所说的粪臭素,其实是
3-甲基吲哚
的俗称,它是一种有机化合物,带有动物粪便的气味,呈现为白色或带有一点棕色的结晶形态。虽然粪臭素在稀释后可能会有茉莉花的香气,但它主要用于生化试剂的制备,或是作为香料的调配成分,并不会出现在
螺蛳粉中
。螺蛳粉的特殊气味主要...
螺蛳粉里面有粪臭素
吗
答:
关于
螺蛳粉中
是否
有粪臭素
的问题,实际上,粪臭素(甲硫醇)是一种存在于某些食物中的自然化合物,它有时会被误认为是粪便的气味。在螺蛳粉中,这种气味可能来源于螺蛳汤的烹饪过程中使用的食材或调味品。然而,这种物质在经过烹饪后通常会被分解或转化为其他味道,因此,正规生产和烹饪的螺蛳粉中并不会...
螺蛳粉里面有粪臭素
吗
答:
螺蛳粉里面
没
有粪臭素
。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。酸笋也是普遍人喜食酸味食品...
螺蛳粉里面有粪臭素
吗 螺蛳粉里面有粪臭素
答:
1、
螺蛳粉里面有粪臭素
。2、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,...
螺蛳粉
加入大量
粪臭素
答:
6. 半胱氨酸的代谢产物是硫化氢,一种存在于屁
中
的气味物质,有“臭鸡蛋气味”。7. 色氨酸的代谢产物是
粪臭素
,低浓度下是花香气味的来源,但浓度过高则会变成臭味。8. 酸笋中的硫化氢和粪臭素累积,导致其浓烈的
内
味儿。9.
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发,给人留下深刻印象...
为什么
螺蛳粉有
一股厕所的味道?
答:
其实
螺蛳粉
并不臭,发出异常味道的只是配料包里的酸笋而已,如果接受不了酸笋的臭味,最好不要把酸笋包打开并放入
粉中
,这样煮出的螺蛳粉就不会有臭味了。对于我们来说,没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。
螺蛳粉中
臭的是什么
答:
粪臭素
的臭味,就是粪的臭味。这个故事告诉我们,香水一定不能喷过量,过香则臭。酸笋
中
的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗,最终产物硫化氢和粪臭素的累积,导致了其浓烈的
内
味儿。再加上
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发,让人在吃完之后……仍余下绕梁三日的微醺,欲罢不能。
螺蛳粉
的臭味是来源于
粪臭素
?
答:
螺蛳粉
的臭味不是来源于
粪臭素
,螺蛳粉之所以臭,是因为其中的酸笋导致的。螺蛳粉之所以有臭味,是因为其中的酸笋导致的,并不是说含有粪臭素,粪臭素指
3-甲基吲哚
,呈白色或微带棕色结晶,是一种有机化合物,具有动物的粪便臭,但螺蛳粉的臭味不是动物粪便臭,不需要担心。螺蛳粉不臭的方法:不加酸笋...
螺丝粉
为啥臭臭的
答:
而酸笋的味道形成的主要原因是蛋白质
中
半胱氨酸分解释放出的硫化氢,以及色氨酸分解转化成的
粪臭素
等物质的共同作用。任何食品成为爆款必然有其复杂的原因。
螺蛳粉
除米粉外,还搭配酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、花生等,不仅营养丰富,配料更是独特。螺蛳粉的风味特点 螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它...
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