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拔丝粘牙不脆怎么回事
拔丝
地瓜
粘牙
是什么原因
答:
糖浆没有熬到火候
。熬糖的时候可以用筷子试验是否达到要求。当糖浆的颜色变成浅棕黄色时,用筷子沾过糖浆,迅速没入凉水中取出,如果糖立刻凝固,咀嚼的时候是脆硬的口感可以下地瓜,反之就会粘牙。【操作步骤】1、地瓜清洗干净,打皮切成块。2、锅中放油烧热,下地瓜炸至金黄色,且棱角硬脆,捞出...
拔丝
苹果
为什么
沾口?
答:
嗯,我觉得这个是理所当然的吧,
因为这个拔丝苹果,他蜂蜜和一些糖精他们放的是比较多的,所以肯定有一些粘稠
,他们肯定会需要粘你的嘴吗?
拔丝
红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?
视频时间 01:01
为什么
我做的
拔丝
地瓜出锅以后没等吃几口就会粘在一起呢
答:
糖没熬到时候
。熬糖最关键,时候少了会粘牙,时候过了会糊掉。所以,如果没有熬糖经验,可以用水熬糖,小火慢熬,熬到浅红色。PS:盘子底可以盛一层油,防止粘盘子。
拔丝
红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗
答:
3、将炸好的地瓜捞出控油,另起锅倒入60克白糖,30克水,大火煮至冒泡,倒入几滴白醋,转小火大泡变成小泡,倒入地瓜块,快速翻拌均匀,盛入底盘抹有油的盘子里,吃时准备一小碗凉白开,蘸着吃才不会
粘牙
。
拔丝
红薯做法及窍门二:食材准备:红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)。制作...
怎么
熬制
拔丝
地瓜的糖
答:
一起来看看吧!
拔丝
地瓜
如何
熬糖做法一:锅中放少许水和少许油,然后将白糖放入锅中不停地搅拌,直到熬煮至融化。等白糖颜色渐渐变黄时,将火调小或关闭。然后,用筷子蘸糖浆放进凉水中再取出来。这时候可以观察一下,如果糖吃起来比较
脆
硬,则说明糖熬制成功;如果吃着
粘牙
,则需要再熬一会儿。做法...
拔丝
地瓜糖熬到什么程度就可以了?
答:
判断是否熬好:取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会
拉丝
,
粘牙
,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬
脆
的感觉,那么,糖就熬好了!
为什么
做
拔丝
红薯不成功?
答:
使每一块红薯都充分的被糖液包裹,即可关火出锅。
拔丝
红薯需要趁热才好吃,因为红薯包裹的糖液在热的时候“
拉丝
”效果才最好,有时能拉半米长都不足为奇,但冷却后的拔丝红薯糖液会变硬,糖液会黏在一起,拔丝时也容易断裂而且还会
粘牙
,因此朋友们在家做好后的拔丝红薯要趁热吃哦。
拔丝
菜必备的糖浆,怎样调制才够完美呢?
答:
先裹上干淀粉,脆皮糊不容易脱浆。然后把苹果倒入搅拌好的面糊中,用手抓匀,让每一块苹果都均匀裹上面糊。提前准备一个盘子,在盘底上均匀的涂上植物油,用它来装
拔丝
苹果,免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来。2.食材准备好了以后开始炸苹果 锅内烧油,油温至五成热时起锅或开小火,把苹果一块一...
昨天第一次做
拔丝
地瓜,不是很有丝,并且糖有点
粘牙
,请问是哪一步出了...
答:
要先加油 后加糖 用勺底把糖推开搅匀 糖完全化开微微变色再加地瓜
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