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拉条子和面配方详细教程
家常
拉条子
的
做法和面
的和法
答:
盐 家常版拉条子的做法
面粉里加少许盐,加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一边加一边搅动
请点击输入图片描述 此时水不要太多,用手用力揉一会儿,揉成比较硬的面团,这是拉条子好口感的步骤一 请点击输入图片描述 成团之后,要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。揣水的方法是,...
新疆
拉条子和面
的正确
配方
答:
1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入水(第一次加水60%-70%,第二次加水20%,最后加至总量)并用筷子同向划圈搅拌,直至面粉形成絮状且无干粉。2、将面粉揉成团状,无需过紧,然后盖上盖子防止干燥,静置醒面15分钟。3、进行第二次揉面,如果表面有裂痕,可继续轻轻揉合,然后再次静置醒面30分钟。4...
新疆
拉条子
的
做法步骤
图,新疆拉条子怎么做好吃
答:
三、炒菜(这一步,可以在盘好
面
后,即
拉条
饧发的过程中进行):西红柿、皮牙子(洋葱)、青辣椒、番茄酱、肉(羊肉、牛肉最好)(因为临时才决定做的,家里只有猪肉)、葱段、姜丝、食用油、盐、酱油 20.将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用 21.肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味儿...
拉条子面
的
做法
答:
拉条子面
的
做法
如下:
步骤
1:取一个小盆,放上面粉250g、清水135g、盐2g,由于面粉的吸水性不同,水量可以稍微调整。步骤2:把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团,不用太光滑,揉成团,不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜,或者盖一个盖子,醒面30分钟。步骤3:醒好
的面
简单揉几下就...
拉条子
怎么
和面
答:
【
做法步骤
】一、高筋粉1千克放到案板上扒窝,加盐6克、水240克拌匀。注意事项:1、一定要选用高筋面粉,高筋粉多是冬小麦制得,筋力大,而像雪花粉、富强粉多是春小麦,筋力略小,适合做馒头、包子等。2.盐的添加比例与季节有关,一般情况下春、秋季节每500克面粉添加约3克盐,夏天4克左右,...
新疆
拉条子和面
的正确
配方
答:
7、细长条盘成圈,用手给面条涂一层植物油,也可以盘好后用刷子刷,或用油壶沿缝隙淋上再涂抹,根据自己认为方便的选择。8、盖盖子继续醒三十分钟左右。9、拎起一头,面条会由于重力作用自己伸长,顺势用另一手拉扯,感觉接近张力极限停止,再拉下一段,中间不要过分用力以免粗细不均,容易断。10、...
和
拉条子面
的比例是多少?面多少克?盐多少?水多少?
答:
1,约200克普通面粉,2克盐,凉水,搅成絮状,水量约是面粉的一半,视
面
吃水多少,最终成的面团要稍软点。2,和成面团,基本做到盆光了哈,符合面光、手光、盆光之“三光”,放到一边,盖保鲜膜醒面20分钟或以上。3,半小时左右,再揉面一次,揉到面团在手里非常光滑细腻有足够的延展感觉,分成两...
拉条子面
的和制方法?
答:
具体做法
如下:一、面的做法材料:材料:优质面粉,凉水,精盐
和面
:先取一定量的面粉和凉水(面和水的比例约为2:1),行面
拉条子
在凉水中加食盐少许,(调出淡淡的咸味即可),将淡盐水徐徐加入面粉中,把面粉和成面团,使劲揉透揉匀(面内无积水、无干面、软硬一致)。再将和好面团擀成块状...
拉条子和面
的正确
配方
答:
拉条子面
的
和面
方法技巧:准备食材:面粉250克,猪肉100克,青椒1个,洋葱1个,西红柿1个,植物油2勺,盐1勺,酱油1勺,葱5克,姜1片。1、250克面粉加1克食盐拌均匀备用。2、加适量水搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团,醒一会儿再揉,饧上30分钟到1个小时,反复揉匀,直到和好的面团光滑细腻。4...
陕西面条
拉条子
制作方法(上),选面粉与
和面
方法,中筋粉6克盐
视频时间 04:23
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