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抄水的牛肉怎样做更软烂好吃
炖肉时肉
如何软烂
答:
1、需要焯水的肉要用温水清洗,冷水会让肉急速冷却;2、炖肉时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟
;3、最后放盐, 先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬;4、要小火慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例,具体如下:所需食材:牛肉1000g,土豆2个,洋葱2个,...
牛肉
的做法
怎样
又
烂
又软
答:
1、将牛肉切成3厘米见方左右的块,凉水浸泡半小时后,锅中倒入凉水放入牛肉块,水开后焯约2分钟将牛肉捞出。2、另起锅倒入适量油,烧热后加入炒料,炒香。3、炒香后倒入焯好
的牛肉
翻炒,翻炒至牛肉稍变色,倒入味极鲜,稍稍翻炒马上倒入老抽(老抽用于上色,根据颜色掌握用量)。4、翻炒至牛肉均匀...
牛肉怎样做
才能炖的又
烂
又
好吃
?
答:
炖牛肉好吃更烂的方法如下:
1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂
。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这...
怎样
煮
牛肉
才能又嫩又烂
答:
第一步:将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好
的牛肉
放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
黄
牛肉怎么做好吃
又嫩
答:
步骤:1、将需要的食材准备好。2、
牛肉
切小块。3、起锅加入凉水,一勺料酒,将牛肉焯水。4、水开后撇干净浮沫。5、肉和汤分别盛出备用。6、起锅烧油,加入葱姜蒜炒香。7、加入牛肉块翻炒均匀。8、加入料酒,酱油,耗油,老抽,翻炒均匀。9、加入肉汤。10、加入调料,白糖,白酒,腐乳。11、...
怎样
煮
牛肉好吃
又易烂
答:
1、首先准备好原材料。2、然后将牛肉切成小块。3、接着将生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。5、萝卜切成滚刀块。6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好
水的牛肉
翻炒。7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、...
如何
炖出
软烂的牛肉
答:
烹饪小技巧:1、我家炖牛肉从不用高压锅,掌握1招小技巧,便是多加山楂和醋这2样食材,山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质,使其快速炖煮
软烂
,这样炖煮牛肉半个小时就烂了;2、牛肉焯水的时候需要冷水下锅,更好逼出其中的血水和杂质,但煮牛肉的时候一定要加热水,因为这个时候
的牛肉
是热...
炖
牛肉怎么
才能
软烂
入味呢?
答:
首先在炖
牛肉
时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪方法再好,牛肉也不会
软烂
入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个细节,咱们大家一定要...
怎么
炖煮
牛肉
最软糯?
答:
1.放山楂干 山楂干是用新鲜山楂切片后烘干而成,山楂中含有脂肪酶和山楂酸这两种物质,脂肪酶有促进
牛肉
脂肪分解的作用,山楂酸可以提高蛋白质分解酶活性,而脂肪和蛋白质正是牛肉主要成分,因此炖牛肉时放山楂干更易炖
软烂
,而且还有解腻的作用。但是山楂干的用量不能太多,一般一斤牛肉放5片即可,放...
怎样
炖
牛肉
又
好吃
又
烂
又嫩又不柴
答:
生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过115用户关注了TA 关注 要炖出美味
的牛肉
,需选新鲜牛肉,切块后焯水备用。在锅中加入油、葱姜蒜爆香,再放入牛肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。加入足够的水,用小火慢慢炖煮至牛肉
软烂
入味,最后加入盐和胡椒粉调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
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