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扬州炒饭是谁发明的
”
扬州炒饭
”缘何闻名?
答:
隋代,
越国公杨素创制了碎金饭
。隋炀帝尚食直长谢枫著《食经》,开列了53道菜肴,其中就有碎金饭。隋炀帝三幸扬州。碎金饭是他喜食的菜肴之一。明代,扬州民间厨师在炒饭中增加配料,形成了扬州炒饭的雏型。清嘉庆年间,汀州
伊秉绶
出任扬州太守。他在扬寓黄氏园(今四桥烟雨楼一带),经常举行诗文...
蛋
炒饭是谁发明的
答:
蛋炒饭的来历如下:卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品,应该算是最早的“蛋炒饭”。
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭
,即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。
伊秉绶
,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建...
扬州炒饭是
什么菜系
答:
那么第一个发明扬州炒饭的人到底是谁呢?
那就是伊秉绶
,他是乾隆年间的进士,是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人,也有人认为他是扬州人,可是没想到的是事实上他是一个福建人。是他与厨子一起发明了扬州炒饭,而其中扬州的意思也不是代表扬州,而是代表了叉...
为什么“
扬州炒饭
”叫“扬州炒饭”?
答:
扬州炒饭的
由来:据说,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。据考,早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和...
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
或许就是因为
伊秉绶
的传播与创新,才使得现在的「扬州炒饭」不仅仅是淮扬菜的一种,也是粤菜中的一道美食。同时盛传如今流传于粤港一带的除了「扬州炒饭」以外,「伊府面」也是由伊秉绶创新而发明的。争论 扬州炒饭的起源到底是扬州,还是广州 此点目前学术界似乎并无定论。扬州炒饭的商标注册 扬州炒饭...
隋朝有什么食物
答:
1、越国公碎金饭,这道菜由隋朝越国公杨素所
发明
,所谓“碎金饭”,就是把饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪烁。这也后世所俗称的蛋炒饭,即
扬州炒饭的
鼻祖。2、御黄王母饭,这道菜的名字有没有很霸气呢?只可惜这道菜的发明者无从考究,但是这道菜的做法历史书上还是有简略一提的。
扬州炒饭
怎么做
视频时间 00:29
蛋
炒饭
来历
答:
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。
3、伊秉绶
福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进,把原蛋炒饭中加入了青豆,胡萝卜,黄瓜。使其风靡全国。之后,“扬州炒饭...
关于
扬州炒饭的
问题(急问)。
答:
扬州炒饭是如何从扬州向外传播,不得不提起一个人,
他就是扬州知府伊秉绶
。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。此人政声很好,不仅精通诗赋书法,还是美食家。盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”,便是由他发明的;如今我们吃的方便面,便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉...
扬州炒饭 是
哪的特产?
答:
是扬州的。
扬州炒饭
产于扬州,但也有人叫广州炒饭,是因扬州知府罢官后被带回原籍福建。扬州炒饭还有一个好听的名字叫做金镶银,是指金黄的鸡蛋均匀的包裹着银白色的大米。扬州炒饭可任意搭配自己喜欢的食材,比如可以加入火腿、西蓝花,虾仁,荷兰豆等。
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