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扒肉的正宗做法
正宗
的把子肉应该怎样做?
答:
把子肉,又称“
扒肉
”或“卤肉”,是中国传统的烹饪方法之一,尤其在华北地区较为流行。这道菜以其鲜美的口感和浓郁的香气而闻名,是家宴或节日中不可或缺的一道佳肴。下面将详细介绍
正宗
把子肉
的做法
。材料准备:五花肉:500克(选择带皮的,肥瘦相间的部分)老抽:适量 生抽:适量 料酒:适量 冰糖...
如何在家做出
正宗
的把子肉?
答:
把子肉,又称
扒肉
、扣肉,是中国传统的烹饪菜品之一,尤其在湖南、四川等地区非常流行。这道菜以其肥而不腻、皮冻晶莹、肉质酥烂而闻名。在家制作
正宗
的把子肉需要一些耐心和技巧,以下是详细的步骤:材料准备:五花肉一块(约500克)生姜几片 葱段适量 料酒适量 老抽、生抽各适量 冰糖或白糖适量 八角...
哈尔滨
扒肉正宗做法
答:
1、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块
。2、肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的。3、炸好的肉取出来,把锅里的油倒出去。锅里添水,水要没过肉,里面放上葱,姜,花椒,八角,桂...
正宗
手
扒肉的做法
是什么?
答:
以下是
正宗
手
扒肉的做法
:选材:选择新鲜的猪后腿肉或羊排,肉质鲜嫩,肥瘦相间。准备腌料:根据个人口味,准备适量的食盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。腌制:将肉洗净,用刀在肉表面划几道口子,以便腌料更好地渗透。将腌料均匀涂抹在肉表面,确保每个部位...
正宗
手
扒肉
怎么做
答:
1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块,用清水浸泡,葱、姜、芹菜都切成末,胡萝卜切厚片待用。2、取一小碗,将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁。3、锅内加入清水,将泡好的羊肉放进去,用旺火烧开后,撇去浮沫。接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜、茴香、花椒、牛奶...
谁知道
扒肉的正宗
的
做法
啊
答:
桂皮、肉蔻适量。1、先在炒勺中加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色;2、首先选择带皮的五花肉一块3斤,洗净擦干;3、取锅加宽油烧热至7成热,慢火,将肉放入油内炸至枣红色,捞出改刀待用;4、将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。
正宗
手扒羊肉
的做法
是什么?
答:
【制作步骤】准备食材:将羔羊肉清洗干净,剁成适当大小的块状。葱切段,姜切片,大蒜拍碎,香菜切碎备用。焯水:将羊肉块放入冷水锅中,加入适量的葱段、姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮约5分钟,然后捞出羊肉,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。炖煮:在砂锅或压力锅中加入适量的清水,放入焯好...
手
扒肉的正宗做法
答:
手
扒肉的正宗做法
如下 所需材料:羊肉、羊骨、盐、料酒、葱、姜、蒜、白胡椒粉、香菜、孜然等。步骤:将羊肉切成大块,用温水浸泡30分钟,期间换几次水,将血水泡出。将羊肉冷水下锅,加入料酒、姜、葱在水开后煮3-5分钟,撇去浮沫,捞出备用。锅中倒入少量油,放入几块羊骨,小火慢慢煸炒至金...
我想开家扒肉馆,谁知道
正宗的扒肉做法
答:
制作方法
: (1) 先将五花肉皮的毛污刮洗干净,去掉杂质,切成15厘米见方的肉块,用火将皮面烧呈焦黑色时,放入冷水中泡软,然后取出,将焦黑灰刮去,使之成红黄色,洗干净。(2) 将沙锅底部用竹篦垫好,把肉块的皮朝上置于篦子上,加入料酒、盐、酱油、冰糖、葱和适量的水,盖好盖,用小火炖至...
我想开家扒肉馆,谁知道
正宗的扒肉做法
答:
原料:肥嫩的小绵羊肉1000克 调味料:香菜末、蒜末、胡椒粉、盐、醋、酱油、味精、芝麻油、辣椒油各适量。
做法
:1、锅内加开水(不加任何调味品)烧沸,放入羊肉、待水滚肉熟即出,置于盘中上桌。2、上桌用刀一块块割着吃,或用手撕着吃,所有的调料调成味汁,供蘸食。
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