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手抓饼的和面配方
手抓饼和面配方
答:
1、手抓饼制作方法:
面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克
。2、工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀。3、盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。4、然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟。5、降温后揪成长条...
手抓饼的和面
方法是什么?
答:
和面的时候用沸水,沿一边冲入面粉中,凉水沿着另外一边倒入面粉中,将面团揉光滑,多揉一会
,然后醒面半小时左右,手抓饼的面就和好了。具体步骤如下:食材:面粉500g、沸水150g、凉水150g、黄油50g、玉米油20g、盐适量。1、沸水沿一边冲入面粉中,用筷子搅拌成絮状。2、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外...
手抓饼的配方
是什么,怎么做才能让表面酥脆?
答:
做手抓饼所需要的食材很简单,
就只是面粉,油和盐
。我用了300克面粉,做出了6张小饼,够一家三口吃了。面粉300克,油适量,盐适量。★【具体流程】(1)把面粉300克放入盆中,加入2克盐拌均匀,把面粉一分为二,一半用80克热水和面(烧开的热水,稍微冷却差不多90度左右),分三次加入,边加边搅...
手抓饼
怎么
和面
,水与面什么比例?
答:
步骤:1、面粉500克,其中三分之一用开水烫熟 2、面粉中加入鸡蛋1个,食盐5克
3、和成比饺子面微软的面团,捏起来比较软但不粘手即可;关键提示:面团要软一些,这样才能保证口感,用开水烫面也是增加饼的宣软度,道理就像做面包的汤种一样,加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道,也可以不加鸡蛋 4、盖...
手抓饼的和面
方法
答:
手抓饼
材料:面粉500克;调料:盐,猪化油
做法:1.将面粉加开水制成烫面团,加盐揉匀后饧20分钟。2.将饧好的面团分成几等分,每份擀成大圆薄饼,抹上猪化油,叠抓成条,左右对卷,叠加后按扁,擀成薄饼。3.平底锅内放油烧热,放入饼,用小火烙黄,取出用手抓松即可。(趁热拍抓比较容易...
手抓饼
面团
配方
答:
手抓饼的配方
因不同地方而有不同的搭配,市
面
上通行的几种为:准备面粉 250g,开水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油和盐适量。将面粉放入容器中,加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状,再加入冷水揉搓成团案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右,用擀面擀成...
手抓饼和面
步骤和
做法
答:
步骤:1、开水150克加入面粉中,用筷子搅拌,然后在加入150克左右凉水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油,揉至表面光滑,比较有韧性,面团相对较软些,放在一边松弛30分钟。2、面团平均分成8份,表面抹少许油,防止粘连。3、在案板上涂抹油,取一块儿面团擀成薄薄的大片...
手抓饼
如何
和面
答:
菜谱
做法
:1.两个碗准备两份面粉 2.一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。3.分别揉成面团。4.将2个面团揉至一起,揉匀后盖保鲜膜饧一会。5.这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。6.热锅下油,烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。7.把饧好的面团拿出来,菜饭撒上葱油,揉出气。8.因为做3个...
正宗
手抓饼和面
步骤和
做法
答:
学会了今天的这个
手抓饼
,以后自己也能在家做,外酥里软层次分明,一点不比买的差。用料 普通面粉 300克 盐 3克 温水 180克 详解的
做法
所有材料全部倒入盆中,揉匀,分成等份面剂,我这个分了四份,显示的是三个,实际是四份,表面刷油盖上保鲜膜松弛四十分钟。松弛好
的面
抻长按扁,再...
手抓饼
怎么
和面
才不硬 手抓饼是低筋还是高筋面粉
答:
采用低筋面粉或普通面粉做出来才能达到这个口感要求。4
手抓饼
怎么做有层次 材料:面粉,油,食盐,等。
做法
1、首先300克面粉中加入食盐3克,混合一下,用200克温水
和面
,边倒边搅拌,搅拌成絮状之后下手揉成一个细腻的面团,盖上保鲜膜,醒法30分钟。2、利用醒面时间制作一下油酥,碗内加...
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