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手工拉面
手工拉面
的做法 手工拉面怎么做
答:
手工拉面
的做法步骤 1. 醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉,直至表面光滑不沾手。2. 将面擀开,成饼状。3. 表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。4. 将面饼对折。成半圆形。
手工拉面
怎么拉不容易断
答:
1、
拉面
和面配方比例不对拉面之所以断,其实就是因为面条的柔韧性不足,面条发脆从而导致面条拉不长或断裂,可能原因是:(1)面粉没选好:面粉应选择蛋白质含量在12.0%以上的高筋面粉,面团的筋度越高,筋度高的面团其...
拉面
的做法大全,拉面怎么做好吃
答:
1将称好的面粉和盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)。用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序,搅拌40分钟。
手工拉面
2揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团...
手工拉面
的做法是什么样的?
答:
首先,准备面粉。制作
手工拉面
通常使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较多的面筋蛋白,可以使面条更具弹性和筋道感。将面粉倒入一个大碗中,加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团,揉至表面光滑,盖上湿布,醒发30...
拉面和面用冷水还是热水
手工拉面
怎么和面才能不断
答:
通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30摄氏度左右,面粉中的蛋白质是非常容易吸水的,面筋的生成率也最高,质量最好,也就是它的弹性最好。2
手工拉面
怎么和面才能不断 拉面的比例是精粉2500克,水1...
手工拉面
怎么做法?
答:
翻炒均匀后出锅,如下图所示。七、锅内放水,水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连。锅开后,加凉水,反复三次即可出锅。八、将面盛入碗中,和烧好的材料放一起,这样
手工拉面
就已经做好了。
机器拉面和
手工拉面
有什么区别?
答:
1、机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的,制作时间较短。2、
手工拉面
首先要揉面,后经过行面,制作时间较长。二、口感不同。1、机器拉面吸水后时间长了就变糊了,没有劲道,口感不好。2、 手工拉面...
在家怎么制作
拉面
答:
想要制作出美味的
手工拉面
,首先需要我们要在面粉中倒入适量的水然后搅拌成小疙瘩,之后我们再继续去和成面团,然后醒面10分钟的时间等到面完全醒好了再选择用力的去揉,等到面团的表面光滑就可以了然后我们继续把面团先。今天...
家常
手工拉面
的做法
答:
手工拉面
制作步骤 1、和面,醒面。醒面的同时准备拌面的浇头。2、把和好的面搓成长条,压扁,擀薄,切成细条。3、拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够...
拉面
的做法
答:
拉面
——种类 【小拉条】将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水。然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉...
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