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我国肉毒梭菌毒素食物中毒
据统计,
我国肉毒梭菌食物中毒
发病率最高的地区是( )。
答:
肉毒梭菌食物中毒
在
我国
主要发生在西北部如新疆、青海等地,引起中毒的食品因地区和饮食习惯不同而异。多为家庭自制植物性发酵食品或越冬密封保存的肉制品,如腐乳、豆酱、腊肉等。
肉毒梭
状芽孢杆菌
中毒
答:
肉毒梭状芽孢杆菌遍布在我们生活中每一个地方,特别是在土壤中特别的多,也就是说肉毒梭状芽孢杆菌会容易污染到我们吃的食品,被该菌感染的
食物
被人们食用之后,一般在24小时之内患者就会表现出中毒的一些症状,在这样时候要及时的到医院进行治疗,因为由于该菌导致的死亡率是比较高的。临床症状
肉毒梭菌
...
肉毒梭菌食物中毒
答:
肉毒梭菌
(C.botulinum)
食物中毒
是由肉毒梭菌产生的外毒素(exotoxin)即
肉毒毒素
(botulinum toxin)所引起。病原菌 肉毒梭菌为革兰氏染色阳性、厌氧、短粗杆菌,在20-25℃形成椭圆形、粗于菌体的芽胞。当pH低于4.5或大于9.0时,或当环境温度低于15。C或高于55℃时,肉毒梭菌芽胞不能繁殖,也不产生毒...
肉毒梭菌毒素食物中毒
是由肉毒素引起?
答:
1. 肉毒梭菌是一种革兰氏阳性厌氧杆菌,具有芽孢特性,因其形状似梭子而得名,全称为“肉毒梭状芽孢杆菌”。这种细菌因其产生的毒素而闻名,但本身在正常环境中并不致病。2. 肉毒梭菌在无氧条件下能够产生一种名为
肉毒梭菌毒素
或简称
肉毒毒素
的外毒素,这是目前已知的最有毒的天然物质之一。其毒性甚至超...
肉毒梭菌食物中毒
症状
答:
肉毒素食物中毒
,亦称
肉毒中毒
,是因进餐带有肉毒素外毒素的食材而造成的中毒副作用病症。临床医学内以恶心想吐、呕吐及神经中枢系统病症如眼外肌及咽肌瘫痪为具体表现。如救治不立即,致死率较高。发病原因 (一)病原体:牲畜、禽畜及淡水鱼为病原体。(二)传播途径:关键根据食材散播,常见于腌猪肉、...
引起
肉毒梭菌毒素食物中毒
的主要食物为
答:
引起
肉毒梭菌毒素食物中毒
的主要食物为什么?1. 奶制品与剩饭等常引起葡萄球菌肠
毒素中毒
。2. 病死畜肉常引起沙门菌属食物中毒。3. 引起
肉毒中毒
的食品主要为家庭自制的豆谷类食品,如臭豆腐、豆豉、豆酱等。这些发酵食品所用的原料常带有肉毒梭菌芽胞,在发酵过程中,肉毒梭菌在适宜的温度下增殖并产毒。
肉毒梭菌食物中毒
的原因及其处理方法是什么?
答:
肉毒梭菌食物中毒
的原因主要是进食了污染
肉毒毒素
的食品,并且在食用前未进行彻底的加热处理。中毒与饮食习惯有关,主要为家庭自制的豆酱、臭豆腐、面酱和豆豉等发酵食品;其次为肉类和罐头食品。吃了被肉毒毒素污染的食物后,1~7天出现头晕、无力、看东西模糊、眼睑下垂,随后咀嚼无力、张口困难、言语不清...
肉毒梭菌
污染主要发生在哪个季节?
答:
肉毒梭菌
污染属于细菌性
食物中毒
,多发于夏秋季。人通过食用被污染的食物或水源而感染,其污染的发生具有一定的季节性和地区性,该现象与
肉毒杆菌
的分布和居民的饮食习惯有密切关系。肉毒梭菌为厌氧菌,广泛存在于土壤、尘埃及动物粪便中,当食物被其污染,再在较高温度、密闭环境中发酵或罐藏,则为
毒素
的...
引起
肉毒梭菌食物中毒
最常见的原因为( )。
答:
【答案】:C 【考点】
肉毒梭菌食物中毒
【解析】肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即
肉毒毒素
所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐),其次为肉类和罐头食品。
引起
食物中毒
的细菌有哪几种
答:
7.
肉毒梭菌食物中毒
:肉毒梭菌在自然界广泛分布,主要存在于土壤、泥沙、鱼和哺乳动物的肠道,以及家畜中,也可附着于水果、蔬菜或谷物上。肉毒梭菌食物中毒的发病率很低,但如果治疗不及时,可导致死亡。8.椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒:椰毒假单胞菌酵米面亚种是
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