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慕斯里为什么加柠檬汁
做
慕斯
蛋糕必须
加柠檬汁
吗?
答:
柠檬汁是增加蛋糕风味的
,用在轻芝士蛋糕中可以增加蛋白打发后的稳定性。如果没有或者不喜欢的话可以不加,对成品的口感影响不大。
怎么做好吃不腻的
柠檬
酸奶
慕斯
?
答:
(4) 吉利丁片或者鱼胶粉,用于
慕斯
凝固。(5) 鲜奶油,选择动物性鲜奶油,脂肪含量在35%左右为宜。(6) 鸡蛋,用于制作蛋黄糊。(7) 香草精少许,增加香气。柠檬处理:(1) 将柠檬洗净,用刨丝器刨下柠檬皮屑,注意只取黄色部分,白色部分会有苦味。(2) 切开柠檬,挤出
柠檬汁
,过滤掉果肉...
如何更好的使用一个
柠檬
?
答:
回答:我喜欢烘焙,但是因为柠檬皮色很浅,柠檬的味道也太过酸涩了,所以不管做成戚风还是
慕斯
都会在味道还有色彩上不够出彩,而且不能够完全利用一个柠檬,所以我就想到了一个将柠檬很好的利用的方法,那就是做成柠檬磅蛋糕!柠檬皮也能加到
里面
奥,而且
柠檬汁
要是
用
不完的话,还可以加点蜂蜜做成
柠檬水
,排毒美白...
慕斯
蛋糕的正确做法是
什么
?
答:
柠檬汁
:几滴(帮助稳定蛋白)
慕斯
材料: (1) 鲜奶油:200毫升 (2) 牛奶:100毫升 (3) 糖:50克 (4) 吉利丁片或者鱼胶粉:适量(根据包装说明调整) (5) 香草精或者其他口味的精华:适量 底层蛋糕制作步骤:预热烤箱至170摄氏度。将蛋黄
加入
一半的糖打发至浅黄色,粘稠状态。蛋白中加入...
柠檬慕斯
的做法是怎样的?口感如何?
答:
柠檬慕斯的口感非常细腻丝滑,入口即化。
由于含有大量的柠檬汁和鸡蛋黄,所以味道酸甜适中,带有浓郁的柠檬香气
。吉利丁的使用使得慕斯具有一定的弹性和稳定性,而鲜奶油的加入则增加了丰富的奶香味和绵密感。整体来说,柠檬慕斯是一种清爽不腻,适合春夏季节享用的甜点。总之,柠檬慕斯是一款既美观又美味的...
柠檬慕斯
怎么做
答:
这周事情比较少,我决定做一款不那么填的慕斯蛋糕,后来听另一个朋友说,要想慕斯蛋糕不那么甜的话没可以
加入
一些柠檬进去,做成
柠檬慕斯
,这样吃起来就不会那么甜腻了,而且还会有柠檬的清香。味道很不错的。后来我按照朋友给我的建议把
慕斯里面加
了柠檬,做出来的柠檬慕斯的确味道不错,有一股淡淡的...
求助啊………关于做
慕斯
蛋糕遇到的 问题……
答:
第一个问题,吉利丁的作用是用来锁
水
凝固的,你的吉利丁没有很好的融化到慕斯浆里面去,结成了小颗粒。就失去了锁水的作用,从而在冷藏或者冷冻过程中,
慕斯里面
的水分会慢慢渗透到蛋糕胚里面,所以蛋糕底会很湿。第二个问题,吉利丁的凝固温度是25度,淡奶油本身温度较低,大概是10度以下。所以吉利...
用柠檬
可以制作哪些可口的创意甜品?
答:
柠檬慕斯
(Lemon Mousse):轻盈的
慕斯加入柠檬汁
和柠檬皮,再以糖和蛋黄稳定,制成一款清新的甜点。可以在上面撒上一层薄薄的糖霜或者用新鲜水果装饰。柠檬布丁(Lemon Pudding):这是一种传统的甜品,由牛奶、糖、鸡蛋和柠檬汁混合煮制而成,冷却后形成柔软的布丁状,非常适合作为下午茶点心。柠檬果冻...
柠檬慕斯
杯怎么做
答:
10、待完全冷却后得到
柠檬
陷。11、动物性淡奶油打发。12、多次少量的将柠檬陷
加入
到打发的淡奶油中,
用
搅拌器搅拌,每次完全混合均匀后再加入下一次的柠檬陷,直到所有的柠檬陷与淡奶油混合均匀,成为成为有光泽的
慕斯
馅。13、装杯,并在
里面
嵌入樱桃,放入冰箱冷藏。14、装饰后即可食用。
柠檬慕斯
蛋糕的做法 柠檬慕斯蛋糕的做法介绍
答:
3、蛋黄加糖粉,隔水加热(水温保持40度温热,不要太热,否则蛋黄会被烫熟)打发到浓稠,颜色变白,再把溶化好的吉利丁片
加入
到蛋黄糊中。再依次加入浓缩
柠檬汁
和打发好的淡奶油拌匀,制成
慕斯
奶油。4、将混合好的慕斯奶油倒入铺有蛋糕片的模具中,放入冰箱冷藏两个小时。5、将凝固好的慕斯蛋糕脱模...
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