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怎样让鸡肉吃起来更嫩
鸡肉怎么
做
吃起来
很
嫩
答:
2、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖
,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。3、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果
先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖
,肉就会变得香嫩可口。答案补充 鸡肉要去血,...
放什么会
让鸡肉更嫩
答:
方法一:
老鸡肉如果用猛火炖煮
,吃起来肉质会比较的硬不可口,
如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了
。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。方法二:用砂锅炖鸡...
怎样
才能把鸡做的很嫩呢?
答:
1. 腌制鸡肉:在烹饪之前将鸡肉腌制20-30分钟
,腌制液中可以加入一些盐、糖、料酒、生姜等调料,这样可以改善鸡肉质地,使其更加嫩滑。2.
先煮后烤
:把切好的鸡肉先在开水中煮约3分钟,然后再用烤箱烤,这样可以使鸡肉肉质更加鲜嫩。3.
加入柠檬汁
:鸡肉在烹饪的过程中可以加入一些柠檬汁,柠檬汁中...
鸡要
怎么
炒肉才嫩 6个小妙招让你炒的
鸡肉
又滑又嫩
答:
1、在
腌制鸡肉
的过程中,
除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩
。2、淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能...
怎么把鸡肉
做的很嫩
答:
3、加啤酒
鸡肉炖煮或烧制的时候,
加点啤酒比较好
,啤酒不但可以让鸡肉更加鲜嫩,而且味道纯正,鲜嫩可口,还可去腥。4、盐不宜早放 煮鸡肉宜用砂锅煮。将整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住这时一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,味道特别香,然后再根据自己口味在放点...
鸡肉嫩
的秘诀
答:
诀窍一:加食醋水 用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再进行料理,肉质就会变得鲜嫩。诀窍二:
加啤酒
啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。诀窍三:砂锅 炖上几个小时,味道特别香,然后根据自己口味在放点盐。诀窍四:蛋清 然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾...
鸡胸肉
怎么
腌制才嫩
答:
1、滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些,可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁,柠檬汁中含有丰富的有机酸,能够令
鸡肉
纤维断裂,
吃起来更嫩
。2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋,能够令鸡胸肉更嫩。3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉,主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等,腌制...
怎么
炖
鸡肉
又
嫩
又烂不老不柴
答:
为了增加鸡肉的嫩化效果,可以在炖煮过程中添加一些醋或柠檬汁。醋或柠檬汁中的酸性成分可以分解鸡肉中的蛋白质,
使
其更容易吸收水分,从而使炖煮后的
鸡肉更加嫩
滑。只需要适量加入即可,过多会影响口感。低温慢炖保持肉质鲜嫩 在炖煮鸡肉时,采用低温慢炖的方法可以更好地保持肉质的鲜嫩。可以使用砂锅...
鸡胸肉
怎样
做才能嫩而不柴
答:
这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的
鸡肉
,达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法:鸡胸肉切片,用盐,料酒,淀粉,胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝,用少许盐杀水。锅烧热,倒入宽油,油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部,慢慢的变白。这是油温大概在3到4成,...
家常
鸡肉怎么
做
更嫩
又好吃 鸡肉的家常做法
答:
3、青椒洗净后切块,开水下锅焯水30秒,焯水时锅中加一勺食用,几滴食用油可
使
焯水的蔬菜颜色
更加
鲜亮翠绿。4、炒锅中加少量食用油,油温七成热时将腌好的
鸡肉
下锅翻炒,鸡腿肉肉质
鲜嫩
,很容易就能炒熟,炒的时间不宜过久,1分钟左右,鸡肉变色八成熟时盛出控油。5、炒锅中再次加入少许底油,葱段...
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