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怎样腌制能使排骨变嫩
排骨是很多人都喜欢吃的一道美食,那么
排骨怎么腌制
才
嫩
呢?
答:
做法: 1. 将排骨放入玉米淀粉、食物粉、白醋和水(排骨水的比例为1:2),腌制1小时左右
。 2. 冲洗约1小时,沥干水分吸干水分,然后捞出排骨。 3. 先将玉米淀粉滴下,再加入盐,糖,豆豉拌匀,再加入蒜油和生油,腌制15分钟左右,再加入黄豆粉,拌匀腌制15分钟,再加入少许油 ,拌...
腊
排骨怎么腌制
答:
1、第一步把准备好的排骨洗净,放一旁备用。2、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟,放盆中冷却。3、冷却后涂抹到排骨上,如下图所示。4、然后
把排骨
挂起,静置一周。5、一周后取下,涂抹上甜面酱,继续挂起。6、30天后即可拿下,切成块,放入盘中,完成了。
怎么
做
排骨能使
它更嫩?
答:
排骨用香油腌制3到4个小时就会很嫩
,做法如下:1.排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分。2.沥干水分的排骨,调入白糖。3.再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时。4.腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好。5.再往排骨里,...
做糖醋
排骨
,
怎样
保证区肉质鲜嫩。
答:
制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着
腌制
过的小
排骨
在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时
可以
...
怎样才能把排骨腌制
松软
答:
腌制
方法:1、一般超市都有卖斩好件的
排骨
,也
可以
买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。3、30分钟后,将...
怎样腌制
腊
排骨
?
答:
适量。1、首先将排骨使用清水清洗干净,放入盘中沥干水分。2、锅中放入盐和花椒, 炒至盐发黄即可盛出,进行冷却。3、冷却后抹在洗好的排骨上,涂抹均匀一些。4、串上绳子,
把排骨
挂起,放通风处静置7天。5、7天后拿下,涂抹好甜面酱,继续挂起一个月。6、时间到后拿下,用刀切块,做好了。
腊
排骨
要
怎么腌制
答:
1、
把排骨
放在洗菜盆里,用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面,再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面,用手揉搓均匀,完成后放在通风处
腌制
,不需要加盖。2、排骨经过数小时的腌制,表面就会渗出水珠,腌制两天后把渗出的血水倒掉,再刷上一层高度白酒,用30克盐撒在排骨正反两面,揉搓均匀再继续腌制...
丽江腊
排骨
的
腌制
方法
答:
准备材料:排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。1、首先
把排骨
用清水洗干净。2、把盐和花椒放锅里炒一会,盛出放入盆中。3、然后慢慢抹在排骨上,用手抹均匀一些。4、抹匀后把排骨挂起,放通风处7天。5、7天后抹上适量的甜面酱,再挂起一个月。6、时间到后取下,用刀切块,这样就做好...
怎样腌制
腊
排骨
视频时间 03:56
怎样腌
腊
排骨
?
答:
用开水冲洗两遍后就
可以
直接下锅炖了。腌腊
排骨腌制
秘方 1、首先排骨放盆里,小碗放盐,涂抹在肋骨两侧,用手按摩,完成后放通风处。2、腌制数时后排骨的肉质会渗出水珠,
把
渗水倒出,把盐在排骨的正反两面揉。3、
腌制排骨
挂起风干,风干过程中,不能沾水等,风干一个月左右,就可食用。
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