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怎样煮牛肉比较嫩一点?
怎样煮牛肉
炖出来嫩
答:
1. 选择适合炖煮的部位:选用适合炖煮的牛肉部位
,如腿部、脖颈部或肩部等,这些部位富含胶原蛋白,炖煮后更容易变得嫩滑。2. 先进行焯水处理:将牛肉切块后,在沸水中焯一下,可以去除血水和杂质,保持煮出的汤清澈。3.
使用慢炖锅或压力锅
:慢炖锅或压力锅可以保持温度均匀,快速煮熟,并使牛肉变得...
牛肉怎样炖
好吃又嫩
答:
1、将
牛肉
切成大
一点
的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉...
让
炖牛肉
变
嫩
的四大妙招
答:
炒出的肉就鲜嫩可口了。
2、烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂
。3、假如先在老牛肉上涂一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。4、将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即...
炖牛肉怎么
做
比较嫩?
答:
加入酸性食材:在炖牛肉时,可以适当加入一些酸性食材,如番茄、柠檬汁等
,酸性食材可以帮助软化肉质,使牛肉更加嫩滑。但是要注意不要加入过多的酸性食材,以免影响牛肉的原味。炖煮后的处理:
炖好的牛肉在出锅前,可以先关火
,让牛肉在锅中静置一段时间,让肉质充分吸收汤汁,这样可以使牛肉更加嫩滑。
牛肉怎样煮
才
嫩
答:
第一步:选
牛肉
。牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑
炖煮
:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊、外脊、上脑、眼肉 第二步:腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个...
牛肉怎么煮
味道
嫩?
答:
煮牛肉
的时间要根据牛肉的种类和块的大小来调整。一般来说,牛腩、牛腱子等部位需要
炖煮
1-2小时,直至肉质变软。炖煮过程中要保持小火,让牛肉慢慢炖煮,这样可以使肉质更加
鲜嫩
。加入调料 在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适当的调料,如大葱、姜片、八角、香叶等,增加牛肉的香味。同时,适量加入...
水
煮牛肉
要
怎么
做才嫩
答:
1、准备材料:
牛肉
300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量。2、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉;3、放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上;4、...
怎样炖牛肉
又好吃又烂又嫩又不柴
答:
1、切牛肉
牛肉炖
不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水 牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉
煮
出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会有腥味,味道更鲜美...
如何炖牛肉
才能使肉质
更嫩
呢?
答:
1、锅里倒入凉水,放洗净的
牛肉
块铺开。中火加热,水煮开后,牛肉会漂出一层白沫。这个叫焯水,去掉肉里的杂质,一定要冷水下锅哦!2焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟,用筷子夹起牛肉,在锅里涮掉杂质捞出。3另起锅,倒入适量玉米油,中火加热,放进切好的姜片,葱段,...
炖牛肉怎么
做好吃又
嫩?
答:
炖牛肉怎么
做好吃且嫩,首先牛肉选择牛腩部分,也就是牛的腹部,筋膜增加了口感,又香又好吃,
炖煮
也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃,一起来看看牛肉
怎么炖
好吃不柴且嫩软。 制作材料: 主料: 鲜牛腩肉1000克,土豆2个,萝卜一个。 辅料: 大蒜叶10克,食用盐...
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