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怎样可以让面饼又酥又软
饼
烙的太硬难吃?试试这种方法,外
酥
里软层次多,放凉3天都不硬
答:
饼想要 软 好吃 ,大家 只要 记住 ,
1.用 热水 烫面 ,减少 面的 筋性 ;2.面团 水分 含量 要 高 ;3.松弛 好的 面团
,在制作 过程中尽量 不要揉制 ,避免 面团 起筋 。这样 烙出来 的饼 外酥 里软,层次 还多 ,放 凉 后 三天 都不会 发硬 ,特别 好吃。大家 不妨 用 以上 ...
烙饼
怎么
做才好吃,牢记这3个小技巧,烙出的饼才松软酥脆不发硬_百度知...
答:
1. 做发面饼就温水和面
,温水和面的特点是柔中有劲,有很好的可塑性,烙熟后也不易走样,吃起来口感好。2. 揉面排气很重要,这一步一定不能偷懒哦,擀好的面饼,进行二次醒发,时间10-20分钟即可,做出来的饼吃起来会更加松软。3. 在和面的时候,可以添加少许的食用油,这样做出来的饼会比较酥...
怎么
烙饼
才能
不硬?要注意什么问题?
答:
面粉里打上鸡蛋之后,用温水,加上适量食盐轻轻揉面,然后把面团醒发,擀成面饼,上锅去烙
,这样做出来的饼就不会特别硬了。面团和的软一些,醒发时间长一些如果要是擀饺子皮,小编都是把面和的硬一些,而烙饼不一样,它要求面团要尽量软,这样烙出来的饼才能软一些,因为面团里有适量的水分,烙出...
发
面饼怎么
做
又软
又香
答:
步骤一:面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,把这些材料统统放一起,揉成面团。步骤二:揉好的面团盖好,温暖处饧发2倍大。步骤三:发好的面团取出排气简单揉光滑。步骤四:分成小面剂子。步骤五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形。步骤六:然后卷起。步骤七:擀好的面剂子两面向...
死面大饼
怎么
做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
答:
1、面与水的比例要适当像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2:1
,而这个烙面饼需要面团更软,也就是说水要多放,正常情况500克面粉需要用350毫升水,这样使面团足够的软,烙出来的饼才会更软,关键是放凉了也不会硬。2、水温水温很重要,因为我们是想让烙出的饼柔软,所以就要尽量减少面团中面筋...
煎
面饼怎样
做酥脆好吃
怎么
做煎面饼好吃
答:
等到一面煎黄以后,翻过来煎另一面。10、锅内太干的话,
可以
再加入少许植物油晃动锅,
使面饼
均匀受热,面饼的边上煎不到的地方,用筷子夹住把饼子立起来受热,等到两面以及周围煎到金黄酥脆就可以关火,拿出面饼,在案板上面轻轻摔一摔,抖一抖,面饼就散开来。一道非家简单家常的盘丝饼就做好了。
外
酥
里软,层次丰富的发
面饼怎么
做很美味,看起来就会很好吃?
视频时间 02:15
发面葱油饼
怎么
做
又软
又好吃
答:
用半烫面或者温水和面,做出的
饼
比较柔软。想烙出的饼柔软,醒面是关键的一步,不
能
省略,而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火,火太小烙的时间长,饼就会流失水分发干。外
酥
里软的葱油饼做法如下:食材:普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。步骤:1、碗中加入300...
外
酥
里软,层次丰富的发
面饼
在做的时候,需要注意些什么呢?
视频时间 02:15
烙饼要
怎样
做
才能
脆而不硬?
答:
5、油酥的浓稠 油酥的浓稠度可以影响烙饼的层次和软硬程度,如果把油酥调稀一点,
可以让
烙饼的层次更加明显,如果把油酥调稠一点,可以让烙饼更脆。这个浓稠度可以根据自己的口感来调制油酥。只要把以上的步骤做好,那么做出来的烙饼就一定能脆而不硬。如果你正在为做出来的烙饼不脆还发硬的话,那么...
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