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怎样做鱼汤好喝又不腥
鲫
鱼汤如何
做法才会
不腥
?
答:
2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失
。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲫鱼鱼背上两边有两条白筋(俗称腥线),这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。注:腥线在鱼身上下两面...
怎么烧
鱼汤不腥
又
好喝
答:
用八角炝油锅
,不仅可给鱼去腥,还可增香。技巧7
用高汤代替水熬鱼汤
,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。
怎么做鲫
鱼汤好喝不腥
7大去腥技巧赶紧学起来
答:
1) 将干木耳泡发后洗净,切成丝。冬笋切丝,北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。2) 把鲜虾去皮,去纱线后洗净,然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。3) 锅中倒入清水,大火煮开后,将冬笋,虾,鲜贝丝,鱿鱼头,按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。4) 将锅洗净...
怎样做
鲫
鱼汤好喝
而且有营养
不腥
?
答:
1、鲫鱼去头去鳍;2、鲫鱼放入盘中,两面均匀撒上淀粉10g;3、起锅倒入油5ml,倒入姜片并放入鲫鱼,煎至两面金黄;4、起锅倒入水1L,水中放入八角1个、葱段和鲫鱼,大火煮沸;5、加入盐2g,中火煮10分钟;6、成品图如下。
怎么样
煮鱼头汤才
不腥
答:
一、去鱼鳃:鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净
,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多。二、
浸泡鱼头
:把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐...
鲫
鱼汤
怎么熬? 需要放什么调料?
答:
1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的
鱼汤
没有土腥味。2、把生姜切片,大葱切小段。炖鲫
鱼汤
喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道
不腥
不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。3、锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用,适当吃一些有益健...
怎样做鱼汤好喝又不腥
答:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样...
怎样
炖鱼头
不腥
气又
好喝
答:
1、鱼头一只,一分为二后清洗干净。2、白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。3、不粘锅热油,先把鱼头稍煎至两面焦黄。4、然后炒锅加水,放入鱼头和姜片。5、大火烧开后,加入枸杞子,继续保持煮15分钟。6、加入白菜。7、煮至白菜断生关火,加入食盐调味即可。8、出锅,
清炖鱼头汤成品图
。
鱼汤怎样做
才鲜而
不腥
答:
第一种 直接加入清水,放点胡椒粉,胡椒粉一定要在刚下锅的时候放,放点姜末,这种是最简单的做法,也没有腥味。第二种 这种方法做出来的鲫
鱼汤
白,用混合油(就是猪油和菜油),把腌制过的鲫鱼下锅煎到发黄,火别太大,加水,放胡椒粉和姜末,熬好汤白,味浓。经常做鲫鱼汤应该知道料的大概用...
鱼汤
怎么
做好
答:
平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。)依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右 最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。(
鱼汤
本身就很鲜,所以不建议...
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