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怎么烧牛蛙比较嫩
牛蛙
肉
怎么
处理
较嫩
答:
3、烹饪之时要注意:如果是炒的:油锅一定要烧辣,烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒,这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩
,油温过低会爆出一锅水。如果是煮的:将汆好的牛蛙捞起,马上炒料加汤,汤开了下锅,煮不老,肉质嫩。
牛蛙
肉
怎么
处理最嫩
答:
1、
牛蛙
解冻后清洗干净。2、倒入所有的腌制调料:料酒,生抽,白胡椒粉,油,淀粉,抓匀后腌30分钟。腌好后会出水,记得把多余的水倒掉。3、蒜剥皮后,用刀面压一下,压裂开就可以了,不用压碎。葱切段,姜切片。4、菜椒切块。5、炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。6、油烧热后倒入葱姜蒜,...
牛蛙怎么烧
又
嫩
又好吃
答:
操作/步骤 1
牛蛙
切块 将去皮的牛蛙切块。2 配菜切好备用 姜、蒜切片,红椒、青椒切块。3 牛蛙用料酒腌制 倒入牛蛙,料酒腌制10分钟。4 锅中倒油放入配料翻炒 锅中倒油,加入姜、蒜片,大火爆香,倒入牛蛙,翻炒均匀。5 加入配料翻炒均匀 加入豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖翻炒均匀即可。
牛蛙怎么
做肉质才嫩?
答:
低温慢煮:使用低温慢煮的方式同样能保持肉质的嫩滑
。将牛蛙放入锅中,加入足够的水,用小火慢慢煮制,这样可以使肉质更加嫩滑,同时保留更多的营养。蒸制:蒸是最能保持食材本味和营养的烹饪方法。将处理好的牛蛙置于盘中,加入适量的姜片、葱段,蒸制10-15分钟,肉质既嫩又不失鲜美。4. 火候掌握 ...
牛蛙怎样
做又嫩又入味
答:
牛蛙
又
嫩
又入味的做法如下:1、牛蛙超市买的直接杀好、拿回来清洗干净。2、四只洗干净、砍成自己喜欢的大小。3、提前半小时麻味:姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐。4、抓拌均匀即可。5、2颗芹菜洗净。6、切断小米蕉、干海椒切段。7、根据自己吃辣的程度选择量。8、泡椒姜切片锅烧油、放入泡椒、干...
牛蛙怎么烧
又
嫩
又好吃
答:
火候控制是关键,先用高温油将
牛蛙
炒至微黄,加入姜蒜炒香,再加入料酒。随后,小火慢炖40-50分钟,让牛蛙充分吸收汤汁,变得嫩滑可口。在烹饪过程中,适时翻炒牛蛙,加入酱油、醋和白糖提味,让味道更加丰富。最后,适量加入蚝油、生抽、老抽等调味品,以及辣椒或其他香料,根据个人口味调整口感。总的...
牛蛙怎么
做好吃又嫩
答:
1、食材:
牛蛙
(已洗净)、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。3、放入盘中。4、随后,加适量的胡椒粉。5、加适量的辣椒粉。6、加适量的料酒。7、拌匀。8、烧锅倒油烧热,下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色,盛出。9、锅内加适量的油,下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻...
牛蛙怎样烧
才会 肉质不松散和不粘锅·?
答:
做法:1、
牛蛙
请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;4、热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;5、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油...
牛蛙怎么
才能做嫩?求大神解答
答:
1.
牛蛙
去掉头、爪。洗净后扒皮剁成大块,我只取了大腿的肉。2. 锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下,我的油放的不多,因为怕浪费 3. 炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了 4. 大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,最好多放些树椒和花椒,我家因为有孩子放的少,严重影响味道,起锅时可以撒...
红烧牛蛙家常做法,正宗红烧
牛蛙怎么
做
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