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怎么和面饼不会硬
怎么和面
烙饼软
答:
和面烙饼软的方法如下:
1、不要用冷水和面
,开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软,放很久都不会变硬,缺点是不筋道,因为开水会把面筋给烫没了,所以最好的做法是用一半开水、一半冷水,这样就既筋道又柔软,凉了也不会硬。2、
多用一些水
。平时和面,面粉和水的比例都是2:1,做烙饼建议改成5:3,...
烙
饼和面
才软和的方法
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙饼
怎么和面
才软和?
答:
1、和面时用半烫面方式:和面时加的水温有讲究
,冷水和面面团易起筋,烙出来的饼比较脆,易发硬;热水和面不易起筋,烙出来的饼较软,但比较粘牙。所以,我们就使用半烫面,就是一半冷水和面,一半热水和面,这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水:和面时面与水的比例非常重要,像平时蒸馒头...
烙饼要
怎样
做才能脆而
不硬
?
答:
建议和面时加到面粉中的水量可以稍微多一些,水多一点,那么和出来的面团就更软
,做出来的烙饼分层效果更好,烙饼的表面也就能脆而不硬,归纳一点就是和面的时候水的量要稍微多一点,这样和出来的面团才更柔软,做出来的烙饼才能脆而不硬。2、揉面和醒发 和好面后接下来的就是揉面了,面团一定要揉...
烙饼和面才软和的方法(烙
饼和面怎么
和软一些)
答:
其次,
正确的和面方法也是关键。在和面的过程中,可以先将面粉和水混合均匀,然后逐渐加入水,搅拌至面团光滑柔软
。需要注意的是,在加水的过程中,要适量控制水的量,不能加太多或太少,否则会影响面团的质量。另外,和面的时间也要充分,一般需要至少十分钟以上,这样可以让面筋充分发酵,增加面团的弹和...
想要烙
饼不
干硬,在
和面
的时候该注意些什么呢?
答:
用手拍打几下,这样烙饼更松散!松弛后压扁,擀薄,油热小火煎,盖上盖子。一定
不
能煎过火了,煎过火了会变硬。微微起泡后就翻面,金黄后再翻面煎到两面金黄即可。中途可以旋转一下
饼
坯,让其受热更均匀。冷水面团,半烫面团,开水面团,发酵面团,油酥面团,根据其性质不同,选择相应的
和面
方法。
为什么自己在家用电
饼
铛烙饼总是又干又硬呢?是
和面
的问题吗?
答:
在家用电
饼
铛烙饼,如果烙出来的饼是又干又硬,跟电饼铛没有太大的关系,而主要就是
和面
的问题:和的面比较硬或者是没有加足够的油,这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感,不是太好吃。而我们在家烙饼时,想要做出来的饼软乎又有嚼劲,就要从以下两个方面多注意:一、和面时要注意面和水的...
怎样
烙饼才能
不硬
?
和面
是最关键的一步,教你一招,放2天也不硬
答:
面粉中加入适量的盐和水,搅拌成絮状后,下手揉成光滑的面团。揉面的过程至关重要,它决定着
饼
的口感和筋韧度。揉好的面团要松弛半小时左右,让面筋充分舒展,这样烙出来的饼才
不会硬
。值得一提的是,在
和面
中加入少许食用碱,能让饼更加松软可口。食用碱有中和酸碱的作用,可以减少面团中的酸性物质...
做饼
怎么和面饼
才松软
答:
想要做出松软的
饼
,关键就在于
和面
时要掌握好面粉和水的比例,并且要足够的耐心和时间。一般来说,建议以两份面粉一份水的比例来和面,这能够让面团达到最佳的湿度和弹性,这样饼糕也会更加地韧性和口感美味。当然,还有一个重要的技巧就是在和面的过程中要注重揉面的力度和方式。最好是将面粉均匀地撒...
烙饼
怎么和面饼会
软
答:
1、烧一壶滚烫的开水,盆中装入适量的面粉,将烧开的水缓缓倒入面盆中,一边倒一边用筷子搅动,盆中三分之一的面粉用开水活即可,剩下三分之二的面粉用冷水活。2、烙出的饼软主要在于三分之一 的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜,醒30分钟左右,就可以烙饼了。
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