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怎么和面做馒头
如何发面
做馒头
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,
可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
怎么和面
的
馒头
答:
1、把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的温水,顺一个方向和面。2、酵母粉用温水化开,倒进正在和的面里
。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3、将面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右。4、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,...
面
怎么
发酵
做馒头
答:
1、将发酵粉放入温水中,搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面,揉成光滑的面团后,放在温暖处发酵至两倍大
。2、手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团发好了,揉出面团中气泡。3、揉成光滑小面团后放蒸笼静止20分钟二次发酵 4、冷水上锅,水开先小火蒸三分钟,再大火蒸,共计15分钟关火,...
做馒头
的方法
答:
在面板上先撒入一点干面粉,将面团拿出来,继续揉成光滑面团,用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子,我一般做的
馒头
比较小,是50克。拿出其中的一个,用手虎口来回反复搓揉,大概5~10分钟左右,直到面剂子表面光滑,再用手揉成馒头生胚形状,所有面剂子都揉成馒头生胚。三、生胚醒发 细心朋友会发现...
怎样
做馒头
的详细步骤
答:
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的
馒头
越好吃 5、搓...
做馒头
如何发面
答:
第一步,
和面
。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉,用200克温水+60克牛奶。猪油能让
馒头
皮更白皙光滑,放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵,而且...
怎样
和面
才能蒸出好吃的
馒头
?
答:
这句话记住了,那么你就是中式面点入门了。中式面点包括手擀面、饺子、包子、
馒头
,都有一个最为基本的比例,那就是粉:水=2:1,再以这个为基础进行调整。饺子皮当然要稍软一点好包,那就水稍微多加点,同理包子也是;手擀面要劲道,水就要少些;馒头呢,就卡在中间啦,当然有人喜欢稍微喧点的,...
蒸
馒头和面
加什么
答:
蒸
馒头和面
放盐、放白糖、放猪油等。1、放盐 放盐是为了增加面团的筋性,使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上,不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是,盐放多了会破坏酵母活性,影响发酵。所以要少放,一般来说,一斤左右的面粉,放2克左右的盐就足够了。2、放白糖 这主要是针对做...
做发面
馒头
的步骤
答:
1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的面团,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概10-20分钟。3、时间到后,把面团切开来检查,可以看到,基本无气孔。4、把面团分成想要的大小,然后把小面团揉至光滑细腻即可。5、全部揉好后,每个小剂子间隔开,等待...
想让蒸出来的
馒头
变软,
和面
要
怎么做
答:
1. 使用温水
和面
:使用温水可以加快面粉的发酵,使
馒头
更松软。不建议使用冷水,因为冷水会使发酵过程缓慢,馒头可能会比较硬。2. 添加适量的糖:糖可以帮助发酵,使馒头更松软。但不要加入太多,否则可能会影响馒头的口感。3. 尽量使用高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质,可以使馒头更有弹性,更松软...
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