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怎么去除野味的膻味
野味去
腥味最好方法
答:
浸泡去腥法、加料去腥法等
。1、浸泡去腥法:野味肉用水浸泡一段时间,反复多次
清洗
,可以帮助洗掉肉中的血液成分,减少或消除部分腥涩味道。这个过程可以使用清水进行多次冲洗,在每次冲洗之后更换干净的水。2、加料去腥法:烹调时使用特定调料和辅料来降低或遮盖野味肉中的异样气息。
鹿肉
怎么
做
去膻味
?
答:
1、煮鹿肉1.将一只萝卜钻些孔,入锅与鹿肉同煮
;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。2.
将鹿肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许
(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。3.将鹿肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。
一般1斤鹿肉可放1斤水、0.5两醋
。煮到开锅,取出鹿肉,...
鹿肉
怎么
做
去膻味
好吃
答:
1、煮鹿肉将一只萝卜钻些孔,入锅与鹿肉同煮
;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
将鹿肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许
(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。将鹿肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。
一般1斤鹿肉可放1斤水、0.5两醋
。煮到开锅,取出鹿肉,膻气便可解除。这时,将...
山羊肉
怎样
制作更美味?
答:
炖汤:山羊肉炖汤是另一种常见的做法
,可以加入白萝卜、山药、枸杞等食材,不仅可以增加汤的营养,还可以帮助去除羊肉的膻味。配料选择:
使用一些能够中和羊肉膻味的食材
,如土豆、胡萝卜、洋葱等,这些食材在与羊肉一起烹饪时,可以吸收并减少膻味。
加入一些酸性食材,如番茄、柠檬、醋等
,酸性成分可以中和...
如何去除
腥
膻味
?
视频时间 00:23
去腥粉有哪些料配制而成的?
答:
可以去腥膻,增加食品的鲜味。4、柠檬汁 柠檬汁是万能的调味料。能够
去除
腥味及食物本身的异味,包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。5、桂皮 桂皮为食品香料或烹饪调料,因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。
列举生活中的小窍门
答:
1、羊肉
去膻味
:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放 半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸 后捞出,再重新加水加调料...
天然香辛料的保健与养生?
答:
例如:(1)桂皮具有杀菌和防腐的功能,广泛用于肉制汤类、烧烤、腌渍品等。它是腺体组织的强烈刺激剂,可以减轻胃功能系乱。桂皮性极暖,因此能有效的防止伤风、流感和咽喉痛。(2)白胡椒的药用价值稍高一些。它的味道辛辣,因此散寒、健胃功能。肺寒痰多的人可将白胡椒加入汤,以温肺化痰。有些人容易...
野山兔汤
怎么
做营养
答:
元气野兔汤的做法 野兔斩块拿盐水泡上,至少泡两个小时以上,中途要换水,把肉块中的血水泡出去
膻味
烧开水,放姜片料酒,把泡好的兔肉煮透,(一般肉类都是焯水,但
野味
味道太重了。故煮到完全不出血水为止)捞出洗净 干香菇洗净,可不用泡发 玉竹、党参、枸杞洗净装入药膳包;红枣、花生洗净待用...
我想知道各种卤药材的作用,详细。
答:
10.豆蔻又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等;草豆蔻,也是一种香辛调味料,可
去膻腥味
、怪味,为菜肴提香。化湿消痞,行气温中,开胃消食。用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消。 12.木香行气止痛,健脾消食。用于胸脘胀痛,泻痢后...
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