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徽菜春节特色菜
安徽人的年夜饭
菜谱
,12道
特色徽菜
,每道菜都是安徽人的最爱
答:
一、炸圆子
炸圆子是安徽芜湖年夜饭代表菜之一,也是很多安徽人过年都会吃的荤菜。炸圆子是糯米豆腐,猪肉等食材做成丸子,放入油锅炸熟食用的。炸圆子的寓意是:团团圆圆,是非常适合年夜饭食用的美食。炸圆子颜色金黄,香味扑鼻,口感:外脆里软,非常好吃。炸圆子可以直接食用,也可以用来煮汤或是涮...
徽菜
代表菜有哪些?
答:
徽菜代表菜如下:
1、火腿炖甲鱼
。以徽州山区特有的“
沙地马蹄鳖
”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。2、
红烧果子狸
。以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓香,味鲜甜带有微咸,是冬季时菜中的珍品。3...
安徽菜
十大招牌菜
答:
徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一
。徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。徽州蒸鸡一般选用母鸡,加入调味料蒸熟而成的。徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口,非常不错的。4、炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖
又名
沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼
,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用清炖的烹饪方法...
安徽菜
十大代表菜
答:
火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜
,属于徽菜。以徽州山区特有的“
沙地马蹄鳖
”为主料,火腿及火腿骨等为佐料,口味鲜香,烹饪难度大。甲鱼有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一...
徽菜
的
特色菜
是什么的
答:
徽菜的特色菜有:
香菇板栗、问政山笋、杨梅丸子、虎皮毛豆腐、凤炖牡丹等等
。1,香菇板栗 香菇板栗是一道传统的名菜,属于徽菜系,香菇的做法有很多,而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一,辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。2,问政山笋 问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜,用歙县问...
安徽菜
十大招牌菜
答:
胡氏一品锅,安徽绩溪传统名菜,属徽菜系,在绩溪岭北一带乡村,每逢四时八节、婚丧喜庆,都时兴吃锅,说的就是绩溪胡氏一品锅。对其风味独特,有民间民谣可证。可见一品锅的独到口味。
8、徽州蒸鸡
徽州蒸鸡是徽州春节时期的传统佳肴,主料是母鸡,调料有酱油、绍酒、冰糖等,该道菜主要是通过将食材用旺火...
安徽
徽菜
有哪些
答:
三、绩溪砂锅鸡 绩溪砂锅鸡是徽菜中的一道特色菜品。这道菜选用当地优质鸡肉,搭配多种珍贵药材和香料,用砂锅慢炖而成。鸡肉鲜嫩,汤汁醇厚,具有滋补养生的功效。
四、黄山炖鸽蛋
黄山炖鸽蛋是徽菜中的一道特色小吃。选用鸽蛋搭配黄山特产的草药和调料,经过炖制而成。鸽蛋含有丰富的营养成分,与黄山的...
徽菜
有什么菜系
答:
1、徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜,是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成,闻起来臭,吃起来肉质鲜嫩,鲜香无比。2、李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜,这道菜始于清朝光绪年间,据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱,其料丰富,做法讲究,...
徽菜
节主要是做啥的?
答:
起锅装入汤碗内,山西烩菜即成。
菜品
特点:色泽美观,内容丰富,汤鲜味美,老少皆宜。烹调技巧:1.海带有异味,须焯水后再烹制。2.炖制时切忌大火,以免汤汁烧干而原料没有入味。3.丸子、酥肉应后下,否则口感不佳。4.香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少,否则难以体现晋菜的风味
特色
。5.加汤一般以...
安徽有什么
特色菜
,吃遍徽州特色菜
答:
“徽菜”更是中国八大菜系之一,特色菜有:蛏干烧肉、腐乳爆肉、
杨梅丸子
、方腊鱼、
腌鲜鳜鱼、清蒸石鸡
等。1、蛏干烧肉 统肉类徽菜。蛏干是蛏子的干制品,蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在水边淤泥中,肉味鲜美,含蛋白质高,营养丰富。2、腐乳爆肉 传统风味菜肴。这道菜以红色腐乳为...
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