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影响食品质量的因素有哪些
影响食品品质的
主要
因素
答:
影响食品品质的主要因素:微生物污染,化学性污染,食品生产经营的规模化和管理水平偏低
。1、微生物污染。包括细菌性污染、病毒和真菌污染。2、化学性污染。包括工业三废和城市垃圾的不合理排放,致使江河湖海受到污染,动、植物长期生活在这种环境中,这些有毒物质就会在其体内不断蓄积,使之成为被污染的食...
影响食品质量
安全
的因素有哪些
答:
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害
。食品中的化学性危害可能对人体造成急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。3、物理危害 指食用后可能导致物理性伤害的异物。物理危害通常被描述为从外部来的物体或异物。物理性危害与化学性...
企业
食品质量影响
问题
答:
法律分析:1、环境污染 2、高毒高残留农药的使用 农药是农产品安全性的主要危险因素
。3、
中小食品
企业在维持社会稳定,提高人民生活水平也发挥了重要作用,在制订食品安全政策时不可忽视其地位。4、
不良饮食行为
行为和生活方式与食源性疾病有很大的关系。 5、
法制与市场机制
影响食品安全性的另一种特别...
简述
影响食品
卫生
质量的
诸
因素
?
答:
生产环节:食品的生产环节是影响食品卫生质量的关键因素,
包括原材料的选择和质量、生产过程中的卫生控制、生产设备和环境的卫生情况等
。如果生产环节存在问题,会导致食品卫生质量下降。
储存和运输环节
:食品在运输和储存过程中容易受到温度、湿度、氧气、光照等因素的影响,如果不得当,会导致食品变质和污染,...
哪种非物质因素是
影响食品质量
最关键
的因素
?()
答:
哪种非物质因素是影响食品质量最关键的因素?
()A.质量组织的完善程度 B.领导层的质量意识 C.员工素质 D.设备性能的满足程度
正确答案:B
影响
_饮业
食品
卫生安全
质量的
主要
因素
哪几大方面
答:
食品卫生是公共卫生的组成部分,也是食品科学的内容之一。因
食品的
营养素不足或过量以及因消化吸收关系而引起人体的健康障碍等,属于食品营养的问题,一般来说,不属于食品卫生研究的范畴。预防医学的分支学科。其任务是研究食品中存在的、威胁人体健康
的有
害
因素
的种类、来源、性质、作用、含量水平和控制措施...
影响食品品质的
主要
因素有哪些
答:
这个主要因素有以下几个,具体如下:1、根据今日头条资料显示,微生物是影响我国食品安全的最主要因素,
微生物污染
包括细菌性污染、病毒和真菌污染。2、食品的质量安全的第二项就是食品的卫生质量,食品加工过程的卫生是否过关,是否经过了国家相应的卫生条件许可,食品产出后,卫生条件是否合格,这些都事关...
简述
影响食品
卫生
质量的
诸
因素
?
答:
一、微生物污染
。微生物是影响我国食du品安全的最主要因zhi素。微生物污染包括细菌性污d染、病毒和真菌污染。“我国1990—1999年食物中毒的发生情况表明,微生物性食物中毒居各类食物中毒病原的首位,占食物中毒规模的40%”。而在食品的加工、储存、运输和销售过程中,都易造成微生物污染。 二、化学性...
说明
影响
果蔬制品卫生
质量的因素
,并结合所学内容,论述如何对果蔬及其...
答:
(一)
影响
果蔬制品卫生
质量的因素
1)腐烂变质 2)肠道致病菌和寄生虫污染 3)农药污染 4)硝酸盐和亚硝酸盐超标 5)有害重金属和非金属残留 (二)果蔬及其制品的卫生管理措施 1)食用或加工蔬菜水果前要彻底冲洗漂烫消毒 沸水中烫漂30秒,杀灭绝大多数微生物 用消毒液浸泡消毒,如高锰酸钾溶液、5%乳酸...
影响
冷冻
食品质量的因素有哪些
?冷冻食品质量管理主要包括哪些内容?
答:
冷冻
食品的
质量是否良好,与冷加工过程的各个环节有直接关系,其主要
影响因素有
:原料的性质、冷冻前的加工处理工艺、冷冻过程中
影响品质的
各种因素及冷冻后冷藏、运 输、销售及家庭储存等环节的影响等。冷冻
食品质量
管理主要包括以下内容:1、感官质量。即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知...
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