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张大千做的菜
有哪些经典的川菜?
答:
干烧鱼这道菜是由我国国画大师张大千首创
,干烧是将烧鱼的汤汁收干,烧鱼加入五花肉丁煸炒可以增加鱼香和肉的酥香,烧鱼加点肥猪肉吃着更香,豆瓣和泡椒是川菜独特的烹调手法,做干烧鱼的鱼最好选用淡水鱼,鱼可以过油炸制或者入锅煎香,这样烧的鱼吃着干香下饭,非常适合家庭操作。材料:鲤鱼,五花肉...
吃,是人生最高艺术
答:
妻子徐雯波过寿,
张大千会亲自下厨做牛肉面
,配面的菜码除了口味各异的四种牛肉,还会有一盘青翠的香菜,一盘红辣椒炒绿豆芽,四周还会摆上8只碟子,里面盛有盐、胡椒面、糖、醋、酱油、辣油、面酱、豆豉8种佐料。画家下厨,先不提味道,仅菜肴的颜色搭配,就已令人食欲大开,垂涎欲滴了。张大千晚年...
红烧狮子头是哪个地方的特产特色菜
答:
3. 关于"狮子头"的起源,据说其"远祖"是南北朝《食经》中记载的"跳丸炙"。
已故国画大师张大千的妻子传授的一道拿手菜就是红烧狮子头
。张大千先生的做法是,将七分瘦肉和三分肥肉细切粗斩,大小如米粒,以保持肉质间的缝隙,使其能够含汁。4. 红烧狮子头是淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四...
红烧狮子头
视频时间 00:54
四川最出名的川菜
答:
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,我想不用多说大家都知道,那已经是一道不可超越的经典了。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等,红红火火的成品,单看颜色就是十分开胃了。2、
回锅肉
回锅肉也叫熬锅肉,对于四川人来说被认为是川菜之...
红烧狮子头是属于哪个地方
的菜
答:
关于“狮子头”据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“
红烧狮子头
”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。红烧狮子头,淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是...
张大千
是哪里人,那有
什么
特产
答:
独头蒜炖干贝用四川独头蒜一枚放入盅中,上放五六粒发过洗净之干贝,高汤炖四五小时,食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料,故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传,此菜由
张大千
创制。最主要是:灯影牛肉,自己吃或送人都很好 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
国宴必不可少
的菜
!四川十大经典名菜国宴(川菜十大名菜国宴是哪十个...
答:
8、
大千干烧鱼
这是著名国画大师张大千先生的一道家传菜,不仅在四川地区很有名,而且在港台地区也是享有盛誉的。9、
回锅肉
回锅肉其实是起源于四川的农村地区,当地的人一般都是在过年的时候吃这道菜,但是随着经济慢慢变好,条件改善之后这道菜也就比较普遍了。10、开水白菜这道菜会作为国宴菜,可能有的...
川菜的经典口味有几种?
答:
作为张大千的家传菜,
大千干烧鱼也是他的招牌菜
。其源于张大千母亲所烧制的豆瓣鱼,后来由张大千加以创新而成。张大千曾说:“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”2018年9月,大千干烧鱼成为十大四川名菜之一。 砂锅雅鱼 雅鱼就是雅安的鱼。砂锅雅鱼出自四川雅安,作为一道传统名菜,靠着咸鲜味美而令人难以拒绝。
纽约佳士得将拍卖
张大千
手书菜单
答:
张大千
的作品里经常出现蘑菇、胡萝卜、青笋、白菜等蔬菜,他在晚餐前也会一丝不苟地写好当晚想吃的菜交给厨师。徐敏琦被引荐给张大千时刚刚学过厨艺。徐敏琦回忆说,张大千待他如家人,几乎每顿饭都一起吃。因为张大千是个美食家,对他
做的菜品
常直言不讳地批评,并提出改进建议。张大千把他和自己的...
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