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广式香肠配料秘方10斤
广味
香肠配料秘方10斤
肉
答:
广味香肠10斤肉的配料是,
猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克
,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
正宗
广式香肠10斤配方
答:
10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣
【摘要】正宗广式香肠10斤配方【提问】10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣【回答】您参考一下,希望可以...
广式香肠10斤
肉
配料
比例?
答:
广式香肠10斤肉配料比例:
猪肉20000:冰糖20:食盐10:白酒18:鸡精1:白胡椒粉1
,具体数量如下:准备十斤猪肉,别用纯瘦肉,要有肥有瘦,比例是3肥7瘦最好,这样做出的香肠不干柴更好吃。准备200克的冰糖,将它们打成粉,做成冰糖粉,嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉,或者用白糖,不过冰糖比白糖做出...
做
香肠10斤
肉配多少料
答:
广式香肠10斤肉配料比例是香肠调味料的比例是10斤肉,放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒
。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、...
10斤广式腊肠配料
表
答:
做
广式腊肠10斤
肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
10斤香肠配料配方
答:
制作准备 准备调味料,调味料决定了
香肠
的口味,这个
配方
比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。
10斤
肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。因为做的是偏
广式
的
腊肠
,糖用得比盐多,需要3两,也就是150克。高度白酒不能少,高度的...
正宗
广式香肠10斤配方
答:
正宗
广式香肠10斤配方
如下:材料准备:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量、糖适量、盐适量等等。1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀。4、之后再加入其它的适量调味料。5、再之后...
正宗
广式香肠10斤配方
答:
正宗的
广式香肠10斤配方
如下:瘦肉:8斤(首选猪肩肉,因其肉质鲜嫩,瘦肉与肥肉的比例适中)肥肉:2斤(可选猪五花肉,因其肥瘦相间,口感鲜美)白糖:3两 盐:2两 曲酒:3两 生抽:2两 肠衣:适量 以上是制作
10斤广式香肠
的基本配方。但需要根据实际口味和需求进行调整。例如,如果喜欢更甜一些...
我想做
10斤
猪肉的甜味
广式腊肠
,具体制作方法是什么?
答:
1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 3、再然后就如图所示。4、之后加入红曲米粉拌匀。5、再之后搅拌好的肉。6、紧接着加入淀粉汁,用厨师机搅拌5分钟。7、然后加入蛋清搅拌15分钟。8...
10斤
肉灌
香肠配方广式香肠
放多少料
答:
10斤肉广式灌肉肠配料:
猪肉糜10斤
,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣。工具:灌肠容器、棉线、牙签。第一步:将所需材料全部准备好。第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深。...
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