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广式蜜汁叉烧酱配方配比
广式蜜汁叉烧酱配方
答:
大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g
。叉烧是广东家喻户晓的经典风味菜,它色泽红亮,肉嫩鲜香,略甜。传统的叉烧都是把猪肉挂在特制的叉子,放入炉里烤。但现在有了烤箱,普通家庭都能自制美味的叉烧。好的叉烧应该肉质软嫩多汁,...
广式蜜汁叉烧酱配方
答:
1、主料:梅头肉、叉烧酱辅料:酱油、蜜糖、砂糖
2、猪颈肉洗净沥干水分备用,然后加入各种调味料(蜜糖除外,最后烘烤时用),腌制一天一夜,期间要将肉翻转几次,使肉各个部位都充分腌制到位。3、把腌制好的生肉放入不沾烤盘里(连汁一起倒入),预热烤箱,如果不是不沾烤盘,需另外加锡纸垫底。4...
广式蜜汁叉烧酱
有哪些制作技巧?
答:
比例恰当:各种原料的比例要恰到好处,以保证酱汁的口感平衡。一般来说,
蜂蜜和酱油的比例可以按照1:1来调配
,其他调料则根据个人口味适量增减。熬制火候:在熬制蜜汁叉烧酱时,火候控制非常关键。先用中火将酱油、蚝油、糖等煮沸,然后转小火慢慢熬制,让糖完全溶解,并让酱汁逐渐收浓,这样可以使酱汁...
广东
蜜汁叉烧
的
做法
与
配方
答:
1. 选用瘦猪肉400克作为主料。2.
准备叉烧酱1大勺、蚝油2小勺、蒜2瓣、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2毫升作为辅料。3. 将瘦肉洗净后彻底晾干水分,然后加入所有调料进行腌制,时间至少为12小时,期间需翻动肉块以确保均匀入味。4. 腌制完成后,将肉块放置在烤架上,使其表面略...
广式蜜汁叉烧
腌
酱配方
答:
主料猪里脊肉600克调料
叉烧酱
100克蜂蜜50克
蜜汁叉烧
肉的
做法
1.猪里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;2.放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;3.烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;4.将肉叉在烤叉上并固定好;5.表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱中层,旋转烘烤,...
蜜汁叉烧
怎么做?
答:
一、
蜜汁叉烧
的用料:梅花肉500g、
叉烧酱
240g、料酒30g、生抽10g、葱5g、生姜7g、蒜5g、蜂蜜60g 二蜜汁叉烧的
做法
:1、猪梅肉泡清血水洗净沥干水分 2、准备调料 3、把所有调料加入肉中拌匀后盖上腌制8小时以上 4、烤箱200度预热,烤盘垫上锡纸加入腌制好的肉,放入烤箱中层烤30分钟 5、30分钟过后...
蜜汁叉烧
肉的
做法
及
配料
答:
步骤:1、五花肉洗净备用。2、所有调料备齐,按
比例
混合在一起。3、必备
叉烧酱
与上一步调料搅拌在一起,搅拌均匀。4、把肉均匀腌制到酱料里,中途翻两次面。可以帮助均匀入味。5、腌制24小时后用烤盘铺好锡纸把肉摆放烤盘中。6、包裹好入烤箱,200度烤40分钟。7、40分钟后取出,肉还没有很熟烂,...
广东
蜜汁叉烧
的
做法
与
配方
答:
猪肉(瘦)400克 辅料:
叉烧酱
1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克 制作方法1.瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时;2.腌制时翻动一下,让肉更入味;3.把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤,烤架下放烤盘垫上锡纸...
广式蜜汁叉烧
肉的
做法
及
配料
答:
1、猪前腿肉洗净晾干水分。2、倒入李锦记
叉烧酱
250克、蚝油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、盐4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克,再加入淀粉一汤匙拌匀。3、拌匀后放入乐可腌制,再放入冰箱冷藏24小时。4、腌制好以后可以烤制了,放入烤盘,烤箱170度30分钟,肉肉没烤熟 时间不...
广东烧烤
配方
答:
这便是广式烧烤独特的调料-蜜糖。 分享几种我经常做的广东烧烤
配方
: 五香蒜香:广东米酒15ml,五香粉3g,蒜蓉20g,酱油5g,蜜糖10g。 孜然:孜然粉3g,蒜粉3g,酱油5g,蜜糖10g。
广式蜜汁
:黑胡椒0.5g,五香粉1.5g,蜜糖50g,盐6g,玫瑰露酒2g,海鲜酱8g,柱候酱6g,
叉烧酱
5g,蚝油8g,生抽4g,花生酱2g,芝麻酱3g,南乳...
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