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广东的饮食历史
粤菜的
历史
典故
答:
龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”,是闻名中外的广东传统名菜。
以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史
,当地曾有“秋风起矣,独它肥矣,滋补其时矣”之谚,古代曾经作为宫廷佳肴。4、谭家菜。谭家菜,谭家菜为清末官僚谭宗浚大人所创。谭宗浚何许人呢?他是南海郡丹灶人氏...
广州关于食物的
历史
答:
粤菜的形成历史悠久
,大量中原移民岭南,使广州饮食文化深受中原影响,
早在汉魏时,广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响
;宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广州民间;鸦片战争后,欧美各国的传教士和商人大量涌入,广州万商云集,为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长,再吸收广...
传说典故:
广东
粤菜的起源
答:
粤菜的起源,可远溯至距今二干多年的汉初
。古代,中原的移民到来之前,岭南越族先民就已有独特的饮食风格,如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之”。这与广州所处的地理环境分不开。广州属于亚热带水...
广东50~90年代的饮食
(食物)
答:
1. 80年代中期
,广东的零食开始流行,包括果丹皮、咪咪虾条、麦丽素等。2. 那时候的孩子们也喜欢大白兔奶糖、跳跳糖和娃娃雪糕。3.
干脆面和卜卜星等零食也是那个时代的记忆
。4. 60年代,广东农村的生活条件艰苦,人们甚至会吃树皮、树叶和糠。5. 奶奶回忆说,还有人吃观音土,那几年的生活与现在无法...
粤菜发展
历史
答:
粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故
广东的饮食
,一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛,而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。后来,...
粤菜的起源和
历史
答:
说到四大菜系,就不得不提深受人们所喜爱的粤菜。据史书记载粤菜的出现可以追溯到2000多年的秦汉时期。在中原的王朝到来之前,岭南的先民就已经有了独特
的饮食
文化,特别是在
广东
这个物产丰饶的地区,渐渐地人们就形成了喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着
历史
的发展和朝代的更替,中原的移民不断的开始南迁,...
粤菜的
历史
典故
答:
粤菜,即
广东
地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,故动植物类的食品源极为丰富。同时,广州又是
历史
悠久的通商口岸城市,吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,使...
广东美食的
起源是什么?能不能具体讲讲?
答:
新鲜水果常年上市,有“水果之乡”的美誉。广州有500多种水果,其中荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布广产量最高,质量最好,被誉为岭南四大水果。广州的食物
历史
悠久,以中外闻名。但是中国八大菜系之一的粤菜,材料无限,重质重,味道新鲜,菜色多样,变化无穷,成为国内外最受欢迎的菜系。
粤菜的发展
历史
答:
广东的饮食
文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因就是
历史
上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等,带来了北方的饮食文化,其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行,或是在市肆上各自设店营生,将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民,使之成为粤菜的重要组成部分。...
广东
人吃鱼
的历史
及方法
答:
岭南喜食鱼生,已有久远的
历史
,食鱼生,是岭南人对古人食生
的饮食
习惯的保留。人类还未懂得以火烹煮食物之前所形成的生食习惯,在人类懂得熟食之后仍然沿习下来,但随着经济的发展、生活水平的提高以及科学的倡明,生食习惯在各地,日渐消失,而在开化较晚的岭南地区却一直得到保留。直至二十世纪下半叶,...
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